• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής ΙΙ

Εργαστηριο ζαχαροπλαστικης ΙΙ

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
27

Επισκέπτες
23

Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής ΙΙ


Egon Schild, Andrea Straub, Barbara Pickhan

Μετάφραση: Πολυάννα Παπαφράγκου, Παναγιώτα Ψαλλίδα
Επιμέλεια: Γεώργιος Αγγελούσης


Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.

Θα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 1η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer junge Backer, Der junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΖαχαροπλαστική
ISBN978-960-331-445-5
ISBN-13978-960-331-445-5
Φυσική περιγραφή120σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ.
Τιμή€ 16.0, (Τελ. ενημ: 2010-02-12)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001136061
00520200901103555.776
020##|a 9789603314455
020##|a 9789603314455
0411#|a ελληνικά |h γερμανικά
08214|a 641.86 |2 23
1001#|a Schild, Egon
24510|a Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής ΙΙ |c Egon Schild [και] Andrea Straub [και] Barbara Pickhan
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις |c 2008
300##|a 120σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 29x21εκ.
650#1|a Ζαχαροπλαστική
7001#|a Straub, Andrea |e συγγραφή
7001#|a Pickhan, Barbara |e συγγραφή
7001#|a Παπαφράγκου, Πολυάννα |e μετάφραση
7001#|a Ψαλλίδα, Παναγιώτα |e μετάφραση
7001#|a Αγγελούσης, Γεώργιος |e επιμέλεια
7651#|t Der junge Backer, Der junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung
903##|a €16.0
ΤίτλοςΕργαστήριο ζαχαροπλαστικής ΙΙ / Egon Schild [και] Andrea Straub [και] Barbara Pickhan ; μετάφραση Πολυάννα Παπαφράγκου [και] Παναγιώτα Ψαλλίδα, επιμέλεια Γεώργιος Αγγελούσης
Κύριος ΣυγγραφέαςEgon Schild
Άλλοι ΣυγγραφείςAndrea Straub, Barbara Pickhan, Πολυάννα Παπαφράγκου, Παναγιώτα Ψαλλίδα, Γεώργιος Αγγελούσης
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 1η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer junge Backer, Der junge Backerin: Lehrbuch fur die Berufsausbildung
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΖαχαροπλαστική
ISBN978-960-331-445-5
ISBN-13978-960-331-445-5
Φυσική περιγραφή120σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Ζαχαροπλαστική
book_cover
Τα 20 καλύτερα light γλυκά
book_cover
Διαίτης γλυκά
book_cover
Υλικά ζαχαροπλαστικής
book_cover
Cooking a Fairytale
book_cover
100 καλύτερες συνταγές για γλυκά
book_cover
57 συνταγές για κέικ και γλυκίσματα
book_cover
Συνταγές με γιαούρτι
book_cover
Ελληνική ζαχαροπλαστική
book_cover
Γλυκίσματα με σοκολάτα
book_cover
Γλυκά στιγμής
book_cover
Κρέμες, γιαούρτι, τυρί
book_cover
Ελάτε να μαγειρέψουμε εύκολα και γρήγορα
Περισσότερα