Εργαστηριο ζαχαροπλαστικης Ι
Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι
Egon Schild, Andrea Straub, Barbara Pickhan
Μετάφραση: Πολυάννα Παπαφράγκου, Παναγιώτα Ψαλλίδα
Επιμέλεια: Γεώργιος Αγγελούσης
Θα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.
| Έκδοση | Αθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Τίτλος Πρωτοτύπου | Der junge Backer |
| Γλώσσα Πρωτοτύπου | Γερμανικά |
| Θέματα | Ζαχαροπλαστική |
| ISBN | 978-960-331-444-8 |
| ISBN-13 | 978-960-331-444-8 |
| Φυσική περιγραφή | 112σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ. |
| Τιμή | € 15.0, (Τελ. ενημ: 2010-02-12) |
| Διαθεσιμότητα | Κυκλοφορεί |
| LEADER | 22 4500 | |
| 001 | 136051 | |
| 005 | 20200901140014.684 | |
| 020 | ## | |a 9789603314448 |
| 020 | ## | |a 9789603314448 |
| 041 | 1# | |a ελληνικά |h γερμανικά |
| 082 | 14 | |a 641.86 |2 23 |
| 100 | 1# | |a Schild, Egon |
| 245 | 10 | |a Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι |c Egon Schild [και] Andrea Straub [και] Barbara Pickhan |
| 250 | ## | |a 2η έκδοση |
| 260 | ## | |a Αθήνα |b Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις |c 2008 |
| 300 | ## | |a 112σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 29x21εκ. |
| 650 | #1 | |a Ζαχαροπλαστική |
| 700 | 1# | |a Straub, Andrea |e συγγραφή |
| 700 | 1# | |a Pickhan, Barbara |e συγγραφή |
| 700 | 1# | |a Παπαφράγκου, Πολυάννα |e μετάφραση |
| 700 | 1# | |a Ψαλλίδα, Παναγιώτα |e μετάφραση |
| 700 | 1# | |a Αγγελούσης, Γεώργιος |e επιμέλεια |
| 765 | 1# | |t Der junge Backer |
| 903 | ## | |a €15.0 |
| Τίτλος | Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι / Egon Schild [και] Andrea Straub [και] Barbara Pickhan ; μετάφραση Πολυάννα Παπαφράγκου [και] Παναγιώτα Ψαλλίδα, επιμέλεια Γεώργιος Αγγελούσης |
| Κύριος Συγγραφέας | Egon Schild |
| Άλλοι Συγγραφείς | Andrea Straub, Barbara Pickhan, Πολυάννα Παπαφράγκου, Παναγιώτα Ψαλλίδα, Γεώργιος Αγγελούσης |
| Έκδοση | Αθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Τίτλος Πρωτοτύπου | Der junge Backer |
| Γλώσσα Πρωτοτύπου | Γερμανικά |
| Θέματα | Ζαχαροπλαστική |
| ISBN | 978-960-331-444-8 |
| ISBN-13 | 978-960-331-444-8 |
| Φυσική περιγραφή | 112σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ. |
