• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι

Εργαστηριο ζαχαροπλαστικης Ι

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
28

Επισκέπτες
25

Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι


Egon Schild, Andrea Straub, Barbara Pickhan

Μετάφραση: Πολυάννα Παπαφράγκου, Παναγιώτα Ψαλλίδα
Επιμέλεια: Γεώργιος Αγγελούσης


Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.

Θα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer junge Backer
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΖαχαροπλαστική
ISBN978-960-331-444-8
ISBN-13978-960-331-444-8
Φυσική περιγραφή112σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ.
Τιμή€ 15.0, (Τελ. ενημ: 2010-02-12)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001136051
00520200901140014.684
020##|a 9789603314448
020##|a 9789603314448
0411#|a ελληνικά |h γερμανικά
08214|a 641.86 |2 23
1001#|a Schild, Egon
24510|a Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι |c Egon Schild [και] Andrea Straub [και] Barbara Pickhan
250##|a 2η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις |c 2008
300##|a 112σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 29x21εκ.
650#1|a Ζαχαροπλαστική
7001#|a Straub, Andrea |e συγγραφή
7001#|a Pickhan, Barbara |e συγγραφή
7001#|a Παπαφράγκου, Πολυάννα |e μετάφραση
7001#|a Ψαλλίδα, Παναγιώτα |e μετάφραση
7001#|a Αγγελούσης, Γεώργιος |e επιμέλεια
7651#|t Der junge Backer
903##|a €15.0
ΤίτλοςΕργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι / Egon Schild [και] Andrea Straub [και] Barbara Pickhan ; μετάφραση Πολυάννα Παπαφράγκου [και] Παναγιώτα Ψαλλίδα, επιμέλεια Γεώργιος Αγγελούσης
Κύριος ΣυγγραφέαςEgon Schild
Άλλοι ΣυγγραφείςAndrea Straub, Barbara Pickhan, Πολυάννα Παπαφράγκου, Παναγιώτα Ψαλλίδα, Γεώργιος Αγγελούσης
ΈκδοσηΑθήνα, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις, 2η έκδοση, 2008
ΜορφήΒιβλίο
Τίτλος ΠρωτοτύπουDer junge Backer
Γλώσσα ΠρωτοτύπουΓερμανικά
ΘέματαΖαχαροπλαστική
ISBN978-960-331-444-8
ISBN-13978-960-331-444-8
Φυσική περιγραφή112σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Ζαχαροπλαστική
book_cover
Rena tis Ftelias, Rena's Pastries and Desserts
book_cover
Τα 20 καλύτερα light γλυκά
book_cover
Εδεσματολόγιον Μακεδονίας
book_cover
Cooking a Fairytale
book_cover
Σοκολάτα
book_cover
Τα μυστικά της σοκολάτας
book_cover
Το μικρό μεγάλο βιβλίο μεσογειακής κουζίνας
book_cover
Τα καλύτερα
book_cover
Το αυγό που πάει παντού
book_cover
Μεσογειακή κουζίνα
book_cover
Φρούτα στο βάζο Φθινόπωρο - Χειμώνας
book_cover
Αυτή είναι η κουζίνα μου
Περισσότερα