• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Εκπαιδευτική μαγειρική

Εκπαιδευτικη μαγειρικη

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
20

Επισκέπτες
19

Εκπαιδευτική μαγειρική
Σύγχρονη μέθοδος για επαγγελματίες


Επιμέλεια: Ν. Βελισσαρόπουλος


Στο βιβλίο αυτό της Εκπαιδευτικής Μαγειρικής παρουσιάζεται μια πρακτική και σύντομη μέθοδος εκμάθησης της επαγγελματικής παραγωγής εδεσμάτων. Σκοπός του βιβλίου είναι να δώσει τις βάσεις της επαγγελματικής μαγειρικής και να εξοικειώσει τον αναγνώστη με τη σχετική ορολογία και μεθοδολογία που ακολουθείται σε όλες τις σύγχρονες επαγγελματικές κουζίνες. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις εξελίξεις στον τομέα της διατροφής, της γαστρονομίας και των νέων τεχνολογιών, αναλύει στους νεαρούς επαγγελματίες τις σωστές μεθόδους παραγωγής, ενώ ταυτόχρονα "προσφέρει" στους έμπειρους Chefs τις απαντήσεις που ζητούν στα λειτουργικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν καθημερινά. [...]

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 2η έκδοση, 2005
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
ISBN960-8382-06-8
ISBN-13978-960-8382-06-0
Φυσική περιγραφή259σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 16.0, (Τελ. ενημ: )
ΔιαθεσιμότηταΕξαντλημένο
LEADER 22 4500
00163062
00520200827032753.522
020##|a 9608382068
020##|a 9789608382060
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.5 |2 23
24510|a Εκπαιδευτική μαγειρική |b Σύγχρονη μέθοδος για επαγγελματίες
250##|a 2η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Le Monde / Les Livres du Tourisme |c 2005
300##|a 259σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Σύγχρονη μέθοδος για επαγγελματίες
650#1|a Μαγειρική
7001#|a Βελισσαρόπουλος, Ν. |e επιμέλεια
903##|a €16.0
ΤίτλοςΕκπαιδευτική μαγειρική / ; επιμέλεια Ν. Βελισσαρόπουλος
Άλλοι ΣυγγραφείςΝ. Βελισσαρόπουλος
ΈκδοσηΑθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 2η έκδοση, 2005
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
ISBN960-8382-06-8
ISBN-13978-960-8382-06-0
Φυσική περιγραφή259σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
Γεύση από Σεφαραδιτική Θεσσαλονίκη
book_cover
Ανατολίτικη κουζίνα
book_cover
Ασιατική κουζίνα
book_cover
Συνδυάστε γρήγορα μενού
book_cover
Ουζομεζέδες
book_cover
Ονειρικές υγιεινές γεύσεις
book_cover
Μαγειρεύοντας με αβγά
book_cover
Πατάτες
book_cover
Η σούπα του Κάφκα
book_cover
Όλες οι συνταγές 3
book_cover
Σαλάτες
book_cover
Μόνος στην κουζίνα
Περισσότερα