Name: Εκπαιδευτική μαγειρική
Price: 16.0 EUR
Availability: InStock
ISBN: 960-8382-06-8

Εκπαιδευτική μαγειρική
Σύγχρονη μέθοδος για επαγγελματίες

Στο βιβλίο αυτό της Εκπαιδευτικής Μαγειρικής παρουσιάζεται μια πρακτική και σύντομη μέθοδος εκμάθησης της επαγγελματικής παραγωγής εδεσμάτων. Σκοπός του βιβλίου είναι να δώσει τις βάσεις της επαγγελματικής μαγειρικής και να εξοικειώσει τον αναγνώστη με τη σχετική ορολογία και μεθοδολογία που ακολουθείται σε όλες τις σύγχρονες επαγγελματικές κουζίνες. Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις εξελίξεις στον τομέα της διατροφής, της γαστρονομίας και των νέων τεχνολογιών, αναλύει στους νεαρούς επαγγελματίες τις σωστές μεθόδους παραγωγής, ενώ ταυτόχρονα "προσφέρει" στους έμπειρους Chefs τις απαντήσεις που ζητούν στα λειτουργικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν καθημερινά. [...]

Έκδοση	Αθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 2η έκδοση, 2005
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Μαγειρική
ISBN	960-8382-06-8
ISBN-13	978-960-8382-06-0
Φυσική περιγραφή	259σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή	€ 16.0, (Τελ. ενημ: )
Διαθεσιμότητα	Εξαντλημένο

LEADER	22 4500
001	63062
005	20200827032753.522
020	##	\|a 9608382068
020	##	\|a 9789608382060
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 641.5 \|2 23
245	10	\|a Εκπαιδευτική μαγειρική \|b Σύγχρονη μέθοδος για επαγγελματίες
250	##	\|a 2η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Le Monde / Les Livres du Tourisme \|c 2005
300	##	\|a 259σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 24x17εκ.
520	##	\|a Σύγχρονη μέθοδος για επαγγελματίες
650	#1	\|a Μαγειρική
700	1#	\|a Βελισσαρόπουλος, Ν. \|e επιμέλεια
903	##	\|a €16.0

Τίτλος	Εκπαιδευτική μαγειρική / ; επιμέλεια Ν. Βελισσαρόπουλος
Άλλοι Συγγραφείς	Ν. Βελισσαρόπουλος
Έκδοση	Αθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 2η έκδοση, 2005
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Μαγειρική
ISBN	960-8382-06-8
ISBN-13	978-960-8382-06-0
Φυσική περιγραφή	259σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές