Το βιβλίο παρουσιάζει σαλάτες που μπορούν να σερβιριστούν ως απλά ορεκτικά ή συνοδευτικά, αλλά και σαλάτες πληθωρικές, με λαχανικά, όσπρια, ζυμαρικά κρέας ή θαλασσινά. Ενδώστε στην έμπνευση της στιγμής, αυτοσχεδιάστε με τα χρώματα των καλοκαιρινών λαχανικών, μπερδέψτε τις υφές, συνταιριάστε τα αρώματα. Ένα καλοφτιαγμένο και χορταστικό μπολ σαλάτας είναι από μόνο του ένα ισορροπημένο γεύμα, χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες, υψηλό σε διαιτητικές ίνες και πλούσιο σε βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.