Εγκυκλοπαιδεια της γαλλικης γαστρονομιας
Εγκυκλοπαίδεια της γαλλικής γαστρονομίας
Vincent Boué, Hubert Delorme
Μετάφραση: Ελένη Γαβριώτου, Τζίνα Πασιοπούλου
Στο πρώτο μέρος του βιβλίου αναλύονται βήμα προς βήμα όλες οι τεχνικές της γαστρονομίας και στο δεύτερο τις βρίσκουμε να εφαρμόζονται μέσα από περισσότερες από 150 συνταγές. Παράλληλα, παρουσιάζονται συνταγές και μυστικά μεγάλων βραβευμένων Γάλλων chefs, ενώ τον πρόλογο του βιβλίου έχει γράψει ο διάσημος chef Paul Bocuse.
Στο βιβλίο περιλαμβάνονται πίνακες, γλωσσάρι και index για να διευκολύνεται η ανάγνωση και η εφαρμογή του.
Τέλος, μαζί με το βιβλίο προσφέρεται ένα DVD περισσότερης από 1 ½ ώρας, όπου παρουσιάζονται οι πιο λεπτές και απαραίτητες κινήσεις που χρειάζεται να γνωρίζει κάθε επαγγελματίας ή όχι chef της κουζίνας!
Είναι αναμφισβήτητο το γεγονός ότι η παγκόσμια γαστρονομία στηρίζεται στις βάσεις της γαλλικής γαστρονομίας, οπότε ένα τέτοιο βιβλίο δεν πρέπει να λείπει από τη βιβλιοθήκη κανενός μάγειρα.
Η "Εγκυκλοπαίδεια της γαλλικής γαστρονομίας" αποτελεί τον πιο πλήρη οδηγό για κάθε σπουδαστή, επαγγελματία ή ερασιτέχνη μάγειρα.
| Έκδοση | Αθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 1η έκδοση, 2010 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Τίτλος Πρωτοτύπου | Encyclopédie de la gastronomie française |
| Γλώσσα Πρωτοτύπου | Γαλλικά |
| Θέματα | Μαγειρική, Γαλλική |
| ISBN | 978-960-8382-23-7 |
| ISBN-13 | 978-960-8382-23-7 |
| Φυσική περιγραφή | 512σ., Σκληρό εξώφυλλο, 28x25εκ. |
| Τιμή | € 50.0, (Τελ. ενημ: 2010-11-10) |
| Διαθεσιμότητα | Κυκλοφορεί |
| LEADER | 22 4500 | |
| 001 | 157012 | |
| 005 | 20200821151314.364 | |
| 020 | ## | |a 9789608382237 |
| 020 | ## | |a 9789608382237 |
| 041 | 1# | |a ελληνικά |h γαλλικά |
| 082 | 14 | |a 641.544 |2 23 |
| 100 | 1# | |a Boué, Vincent |
| 245 | 10 | |a Εγκυκλοπαίδεια της γαλλικής γαστρονομίας |c Vincent Boué [και] Hubert Delorme |
| 250 | ## | |a 1η έκδοση |
| 260 | ## | |a Αθήνα |b Le Monde / Les Livres du Tourisme |c 2010 |
| 300 | ## | |a 512σ. |b Σκληρό εξώφυλλο |c 28x25εκ. |
| 650 | #1 | |a Μαγειρική, Γαλλική |
| 700 | 1# | |a Delorme, Hubert |e συγγραφή |
| 700 | 1# | |a Γαβριώτου, Ελένη |e μετάφραση |
| 700 | 1# | |a Πασιοπούλου, Τζίνα |e μετάφραση |
| 765 | 1# | |t Encyclopédie de la gastronomie française |
| 903 | ## | |a €50.0 |
| Τίτλος | Εγκυκλοπαίδεια της γαλλικής γαστρονομίας / Vincent Boué [και] Hubert Delorme ; μετάφραση Ελένη Γαβριώτου [και] Τζίνα Πασιοπούλου |
| Κύριος Συγγραφέας | Vincent Boué |
| Άλλοι Συγγραφείς | Hubert Delorme, Ελένη Γαβριώτου, Τζίνα Πασιοπούλου |
| Έκδοση | Αθήνα, Le Monde / Les Livres du Tourisme, 1η έκδοση, 2010 |
| Μορφή | Βιβλίο |
| Τίτλος Πρωτοτύπου | Encyclopédie de la gastronomie française |
| Γλώσσα Πρωτοτύπου | Γαλλικά |
| Θέματα | Μαγειρική, Γαλλική |
| ISBN | 978-960-8382-23-7 |
| ISBN-13 | 978-960-8382-23-7 |
| Φυσική περιγραφή | 512σ., Σκληρό εξώφυλλο, 28x25εκ. |
