Βιοτεχνολογια και βιομηχανικες ζυμωσεις

Name: Βιοτεχνολογία και βιομηχανικές ζυμώσεις
ISBN: 978-960-8002-58-6

Η ύλη του βιβλίου αναφέρεται σε εφαρμογές της ζύμωσης στην παραγωγή τροφίμων και ειδικότερα στην παραγωγή οίνων και αλκοολούχων ποτών. Επίσης έχει δοθεί έμφαση στην παραγωγή ενεργειακής αλκοόλης από γεωργικά και βιομηχανικά υποπροϊόντα. Γίνεται αναφορά και επεξήγηση των διαφόρων σταδίων της παραγωγής και αναλύονται οι εργασίες που απαιτούνται από την προετοιμασία της πρώτης ύλης μέχρι το τελικό προϊόν της ζύμωσης. Για να βοηθηθεί ο μελετητής αυτού του βιβλίου υπάρχει μια εισαγωγή στις βασικές αρχές της μοριακής βιολογίας η οποία θεωρήθηκε αναγκαία για την κατανόηση της θεωρίας της γενετικής τροποποίησης που αναφέρεται στη συνέχεια. Στα πρώτα κεφάλαια αναλύονται και περιγράφονται οι διάφορες βιοτεχνολογικές διεργασίες όπως είναι οι διάφορες μέθοδοι που εφαρμόζονται ανάλογα με τη φύση του υπό αξιοποίηση υποστρώματος. Οι προτεινόμενες βιοτεχνολογικές λύσεις επιδέχονται αναθεωρήσεις διότι η έρευνα στην βιοτεχνολογία φέρνει στο φως νέα επιτεύγματα και ευρήματα τα οποία πολλές φορές βρίσκονται σε αντίφαση με την προηγούμενη αποδεκτή γνώση. Το βιβλίο συνδράμει στην πρόκληση του ενδιαφέροντος για έρευνα στα θέματα της Βιοτεχνολογίας που είναι αναμφίβολα η επιστήμη του παρόντος και του επόμενου αιώνα. Περιέχει 115 σχήματα, εικόνες και φωτογραφίες ενώ συμπληρώνεται και με ερωτήσεις αυτοαξιολόγησης σε κάθε κεφάλαιο.

Έκδοση	Αθήνα, Έμβρυο, 1η έκδοση, 2010
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Βιοτεχνολογία
ISBN	978-960-8002-58-6
ISBN-13	978-960-8002-58-6
Φυσική περιγραφή	304σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ.

LEADER	22 4500
001	154307
005	20200902131421.569
020	##	\|a 9789608002586
020	##	\|a 9789608002586
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 660.6 \|2 23
100	1#	\|a Νεραντζής, Ηλίας
245	10	\|a Βιοτεχνολογία και βιομηχανικές ζυμώσεις \|c Ηλίας Νεραντζής
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Αθήνα \|b Έμβρυο \|c 2010
300	##	\|a 304σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 29x21εκ.
650	#1	\|a Βιοτεχνολογία
903	##	\|a €55.0

Τίτλος	Βιοτεχνολογία και βιομηχανικές ζυμώσεις / Ηλίας Νεραντζής ;
Κύριος Συγγραφέας	Ηλίας Νεραντζής
Έκδοση	Αθήνα, Έμβρυο, 1η έκδοση, 2010
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Βιοτεχνολογία
ISBN	978-960-8002-58-6
ISBN-13	978-960-8002-58-6
Φυσική περιγραφή	304σ., Μαλακό εξώφυλλο, 29x21εκ.