Ο Σταύρος Δεδούκος γεννήθηκε στο Περιστέρι το 1966. Είναι υπεύθυνος προγράμματος σπουδών του I.A.F.A. (International Aerobic and Fitness Association) College όπως και του προγράμματος στα I.A.F.A. Weight Training School Ελλάδας και Κύπρου. Σπούδασε μεταξύ των άλλων στη Ν.Ο.Ε. του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου και στο Τ.Ε.Φ.Α.Α. Αθηνών. Έχει γράψει 20 βιβλία, εκπαιδευτικά εγχειρίδια και οδηγούς ενημέρωσης για καθηγητές Φυσικής Αγωγής και διατροφολόγους και έχει δημοσιεύσει πάνω από 200 άρθρα σε επιστημονικά και ευρείας κυκλοφορίας περιοδικά.