• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης...

Υγιεινη χωρων μαζικης εστιασης και ζαχαροπλαστικης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
18

Επισκέπτες
18

Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής


Γιώργος Κλειδαράς


[...] Το βιβλίο αυτό πραγματεύεται όλα τα βασικά θέματα που αφορούν τη γαστρονομική τέχνη, τα οποία σαφώς δεν περιορίζονται στη μαγειρική. Η βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκε από ελληνόγλωσσα και ξενόγλωσσα βιβλία, είναι εξαιρετικά πλούσια αγγίζοντας τα όρια τόσο του κλασικού όσο και του μοντέρνου. Με τη βοήθεια αρκετών συνεργατών και έπειτα από συστηματική εργασία δέκα και πλέον ετών, παρουσιάζω αυτό το έργο για το οποίο αισθάνομαι περισσότερο επιμελητής παρά συγγραφέας. Μοιάζει με έναν κήπο με δεκάδες λουλούδια, ώστε όλοι να έχουν την ευκαιρία της συμμετοχής στην ομορφιά της δημιουργίας. Τόσο οι τεχνοκράτες επαγγελματίες όσο και εκείνοι που βρίσκουν στη γαστρονομία ένα πνευματικό ενδιαφέρον, έχουν να ανακαλύψουν ενδιαφέροντα πράγματα. Η επιβίωση, η ζωή και το "ευ ζην", είναι τρία τελείως διαφορετικά πράγματα και ιδιαίτερα το τελευταίο είναι οφθαλμοφανές ότι απαιτεί εκπαίδευση.
[...] (από τον πρόλογο του βιβλίου)

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ίων, 1η έκδοση, 2004
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΕπαγγελματίας Μάγειρας - #1
ΘέματαΕπαγγελματική υγιεινή
Υγιεινή
ISBN960-411-421-2
ISBN-13978-960-411-421-4
Φυσική περιγραφή112σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 10.0, (Τελ. ενημ: 2010-02-12)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
00190959
00520200820223758.238
020##|a 9604114212
020##|a 9789604114214
0410#|a ελληνικά
08214|a 613.62 |a 613.6 |2 23
1001#|a Κλειδαράς, Γιώργος
24510|a Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής |c Γιώργος Κλειδαράς
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ίων |c 2004
300##|a 112σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
4900#|a Επαγγελματίας Μάγειρας |v 
650#1|a Επαγγελματική υγιεινή
650#1|a Υγιεινή
903##|a €10.0
ΤίτλοςΥγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής / Γιώργος Κλειδαράς ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΓιώργος Κλειδαράς
ΈκδοσηΑθήνα, Ίων, 1η έκδοση, 2004
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΕπαγγελματίας Μάγειρας · 1
ΘέματαΕπαγγελματική υγιεινή
Υγιεινή
ISBN960-411-421-2
ISBN-13978-960-411-421-4
Φυσική περιγραφή112σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Επαγγελματική υγιεινή
book_cover
Υγιεινή - ασφάλεια εργασίας και προστασία περιβάλλοντος
book_cover
Υγιεινή και ασφάλεια εργασίας
book_cover
Υγιεινή και ασφάλεια στις μικρομεσαίες επιχειρήσεις, στα ξενοδοχεία και εστιατόρια στην Ελλάδα
book_cover
Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής
book_cover
Αγγλοελληνικό ελληνοαγγλικό λεξιλόγιο όρων βιομηχανικής υγιεινής και ασφάλειας
book_cover
Ο θόρυβος στην εργασία
book_cover
Εισαγωγή στην ασφαλή φόρτωση και μεταφορά φορτίων
book_cover
Μαζεύω τα σκουπίδια με ασφάλεια
book_cover
Εργαλεία για την εφαρμογή των ευρωπαϊκών οδηγιών στον τομέα της υγείας στην εργασία. Το παράδειγμα του χημικού κινδύνου
book_cover
Συστηματική διαχείριση υγιεινής και ασφάλειας εργασίας στα τεχνικά έργα
book_cover
Υγιεινή και ασφάλεια εργασίας, προστασία περιβάλλοντος
book_cover
Προαγωγή ψυχικής υγείας στον χώρο εργασίας
Περισσότερα
Περισσότερα από Υγιεινή
book_cover
Κανόνες ορθής υγιεινής πρακτικής για τις επιχειρήσεις τροφίμων
book_cover
Το καθαρό και το βρόμικο
book_cover
Υγιεινή κόμης και τριχωτού κεφαλής
book_cover
Αντί Βορόνωφ
book_cover
Υγιεινή χώρων μαζικής εστίασης και ζαχαροπλαστικής
book_cover
Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP) σε χώρους μαζικής εστίασης
book_cover
Εισαγωγή στην υγιεινή
book_cover
Το εγχειρίδιο της τουαλέτας
book_cover
Σχολική υγιεινή
book_cover
Νοσοκομειακές λοιμώξεις
book_cover
Ασφάλεια εργαστηρίου
book_cover
Σπάνια άρθρα του Ηλία Πέτρου
Περισσότερα