Υγιεινη βιομηχανιων, τροφιμων και φαρμακων

Name: Υγιεινή βιομηχανιών, τροφίμων και φαρμάκων
ISBN: 978-960-99350-1-2

Σε αυτό το σύγγραμμα παρουσιάζονται οι βασικές αρχές της μικροβιολογικής υγιεινής στη βιομηχανία παρασκευής τροφίμων και φαρμάκων καθώς και στοιχεία των αρμοδίων αρχών που εποπτεύουν όλο το εύρος των διαδικασιών ελέγχου.
Η ορθολογική εφαρμογή των επιβεβλημένων αρχών του συστήματος HACCP (Hazard Analysis Control Point System) και η τήρηση των κανόνων της Ορθής Βιομηχανικής Πρακτικής (GMP, Good Manufacturing Practice) επεξηγούνται εκτενώς.
Σε ειδικά κεφάλαια αναφέρονται οι διαπιστευμένες μικροβιολογικές εργαστηριακές τεχνικές που θεσπίζονται βάσει των πρωτοκόλλων και της σχετικής νομοθεσίας ή κανονιστικών εγκυκλίων σε Ελληνικό, Ευρωπαϊκό και Διεθνές επίπεδο. Στο δεύτερο μέρος αυτού του βιβλίο υπάρχουν χαρακτηριστικά παραδείγματα εφαρμογής του συστήματος HACCP και των κανόνων της Ορθής Βιομηχανικής Πρακτικής(GMP).
Το βιβλίο συζητά επίσης την ποιότητα και τα κριτήρια ως τον ακρογωνιαίο λίθο για τη μικροβιολογική αποδοχή των προϊόντων και προτείνει τα μέτρα και τους ελέγχους που πρέπει να γίνονται και τις επιβαλλόμενες διορθωτικές διαδικασίες σε περίπτωση διαρροής του συστήματος.

Έκδοση	Θεσσαλονίκη, Δίσιγμα, 1η έκδοση, 2010
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Μικροβιολογία Επαγγελματική υγιεινή Ποιοτικός έλεγχος
ISBN	978-960-99350-1-2
ISBN-13	978-960-99350-1-2
Φυσική περιγραφή	240σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

LEADER	22 4500
001	160324
005	20200830061111.736
020	##	\|a 9789609935012
020	##	\|a 9789609935012
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 616.01 \|a 613.62 \|a 658.562 \|2 23
100	1#	\|a Μπεζιρτζόγλου, Ευγενία
245	10	\|a Υγιεινή βιομηχανιών, τροφίμων και φαρμάκων \|c Ευγενία Μπεζιρτζόγλου
250	##	\|a 1η έκδοση
260	##	\|a Θεσσαλονίκη \|b Δίσιγμα \|c 2010
300	##	\|a 240σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 24x17εκ.
650	#1	\|a Μικροβιολογία
650	#1	\|a Επαγγελματική υγιεινή
650	#1	\|a Ποιοτικός έλεγχος
903	##	\|a €35.0

Τίτλος	Υγιεινή βιομηχανιών, τροφίμων και φαρμάκων / Ευγενία Μπεζιρτζόγλου ;
Κύριος Συγγραφέας	Ευγενία Μπεζιρτζόγλου
Έκδοση	Θεσσαλονίκη, Δίσιγμα, 1η έκδοση, 2010
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Μικροβιολογία Επαγγελματική υγιεινή Ποιοτικός έλεγχος
ISBN	978-960-99350-1-2
ISBN-13	978-960-99350-1-2
Φυσική περιγραφή	240σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.