Χημεια και διατροφη

Name: Χημεία και διατροφή
ISBN: 960-7998-10-3

Επιμέλεια: Ελένη Γραμματικοπούλου
Επιμέλεια Σειράς: Ελένη Γραμματικοπούλου

Η γνώση της διατροφικής αξίας των τροφίμων και η νομοθεσία που αφορά την προστασία αυτής της αξίας, αποτελούν κύριους γνωστικούς παράγοντες για την καλή υγεία ενός λαού.
Η Ελλάδα από αρχαιοτάτων χρόνων είναι συνδεδεμένη με την παραγωγή οίνου και ελαιόλαδου. Το ελαιόλαδο αποτελεί τρόφιμο μεγίστης βιολογικής αξίας και βασικό συστατικό μιας υγιεινής διατροφής. Όμοια και ο οίνος θεωρείται πλέον ένα προϊόν απαραίτητο στην καθημερινή μας διατροφή.
Η ανάπτυξη της βιοτεχνολογίας οδήγησε στην οικονομικότερη παραγωγή γενετικά μεταλλαγμένων προϊόντων διατροφής. Ενώ η σκοπιμότητα της παραγωγής τέτοιων προϊόντων δεν αμφισβητείται, η χρησιμότητά τους γεννά ερωτήματα που αφορούν την ισοδύναμη με τα φυσικά προϊόντα βιολογική και θρεπτική τους αξία, καθώς και τις συνέπειες που μπορεί να έχει στην υγεία η παραγωγή των μεταλλαγμένων αυτών προϊόντων.
Ο παρών τόμος περιλαμβάνει τις ομιλίες του ομώνυμου κύκλου, στις οποίες τονίστηκε η διατροφική αξία και η μεγάλη σημασία του οίνου και του ελαιόλαδου στην καθημερινή μας ζωή, εξετάστηκε το θέμα των μεταλλαγμένων προϊόντων και τα ερωτήματα που γεννά η παραγωγή τους, ενώ παράλληλα παρουσιάστηκε η κοινοτική νομοθεσία που τα διέπει.

Έκδοση	Αθήνα, Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών, 2002
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Χημεία Διατροφή
ISBN	960-7998-10-3
ISBN-13	978-960-7998-10-1
Φυσική περιγραφή	136σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

LEADER	22 4500
001	74800
005	20200830061055.997
020	##	\|a 9607998103
020	##	\|a 9789607998101
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 540 \|a 641.3 \|2 23
245	10	\|a Χημεία και διατροφή
260	##	\|a Αθήνα \|b Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών \|c 2002
300	##	\|a 136σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 24x17εκ.
650	#1	\|a Χημεία
650	#1	\|a Διατροφή
700	1#	\|a Γραμματικοπούλου, Ελένη \|e επιμέλεια
700	1#	\|a Γραμματικοπούλου, Ελένη \|e επιμέλεια σειράς
903	##	\|a €10.0

Τίτλος	Χημεία και διατροφή / ; επιμέλεια Ελένη Γραμματικοπούλου, επιμέλεια σειράς Ελένη Γραμματικοπούλου
Άλλοι Συγγραφείς	Ελένη Γραμματικοπούλου, Ελένη Γραμματικοπούλου
Έκδοση	Αθήνα, Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών, 2002
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Χημεία Διατροφή
ISBN	960-7998-10-3
ISBN-13	978-960-7998-10-1
Φυσική περιγραφή	136σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.