• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Οινολογία

Οινολογια

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
16

Επισκέπτες
16

Οινολογία
Επιστήμη και τεχνογνωσία


Ευάγγελος Η. Σουφλερός


[set δύο τόμων]

[...] Ο πρώτος τόμος του "Οινολογία: επιστήμη και τεχνογνωσία" αποτελείται από τέσσερα μέρη. Στο πρώτο απ' αυτά περιλαμβάνονται η παγκόσμια και ελληνική οινοαμπελουργική κατάσταση, οι ονομασίες προέλευσης των ελληνικών οίνων, οι τοπικοί οίνοι και οι οίνοι κατά παράδοση με τα κυριότερα χαρακτηριστικά τους.

Το σταφύλι ως πρώτη ύλη των οινοβιομηχανιών και τα στάδια ωρίμανσης του αποτελούν το αντικείμενο ενός άλλου μέρους. Σ' αυτό τονίζεται το τεχνολογικό ενδιαφέρον, που παρουσιάζουν τα διάφορα τμήματα του σταφυλιού, και αναπτύσσεται εκτεταμένα η εξέλιξη των συστατικών τους κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης. Η γνώση σε βάθος των δυο αυτών ενοτήτων βοηθούν σημαντικά στον καθορισμό του χρόνου της τεχνολογικής ωρίμανσης και, επομένως, του χρόνου συγκομιδής των σταφυλιών, με σκοπό την επίτευξη της καλύτερης ποιότητας για τον επιθυμητό τύπο οίνου. [...]

(από τον πρόλογο του συγγραφέα)

Περιέχονται τα κεφάλαια:
- Ο οίνος στην Ελλάδα και στον κόσμο
- Το σταφύλι
- Η μικροβιολογία του οίνου
- Οι ζυμώσεις του οίνου
- Η σύσταση του οίνου

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΘεσσαλονίκη, Σουφλερός, Ευάγγελος Η., 2η έκδοση, 2000
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΟινοποιία
ISBN960-90699-0-8
ISBN-13978-960-90699-0-8
Φυσική περιγραφή344σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.
Τιμή€ 60.0, (Τελ. ενημ: 2010-09-29)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001155325
00520200821171311.984
020##|a 9609069908
020##|a 9789609069908
0410#|a ελληνικά
08214|a 663.2 |2 23
1001#|a Σουφλερός, Ευάγγελος Η.
24510|a Οινολογία |b Επιστήμη και τεχνογνωσία |c Ευάγγελος Η. Σουφλερός
250##|a 2η έκδοση
260##|a Θεσσαλονίκη |b Σουφλερός, Ευάγγελος Η. |c 2000
300##|a 344σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x17εκ.
520##|a Επιστήμη και τεχνογνωσία
650#1|a Οινοποιία
903##|a €60.0
ΤίτλοςΟινολογία / Ευάγγελος Η. Σουφλερός ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΕυάγγελος Η. Σουφλερός
ΈκδοσηΘεσσαλονίκη, Σουφλερός, Ευάγγελος Η., 2η έκδοση, 2000
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΟινοποιία
ISBN960-90699-0-8
ISBN-13978-960-90699-0-8
Φυσική περιγραφή344σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Οινοποιία
book_cover
Τα γαλλικά κρασιά
book_cover
Αμπελοοινική ιστορία στο χώρο της Μακεδονίας και της Θράκης
book_cover
Κρητικό τραπέζι
book_cover
Ελληνική οινογνωσία
book_cover
Εστιατορική τέχνη, μενού, οινολογία, καφέ μπαρ
book_cover
Το οικολογικό κρασί
book_cover
Το κρασί
book_cover
Le vin
book_cover
Στοιχεία οινολογίας
book_cover
Ένα ποτήρι κρασί γεμάτο Ελλάδα
book_cover
Bar, ποτά, οινολογία
book_cover
Εκ βαθέων
Περισσότερα