Managing a Stewarding Department

Name: Managing a Stewarding Department
ISBN: 978-960-93-8102-4

This book aims to help professionals aspiring to a career in the Stewarding or Food & Beverage Departments.
The various chapters guide newcomers and professionals through the various procedures and requirements, from Staffing and Employment to Apparel and Protective Gear for each specialty of the department. It also covers the various requirements set out by international food and beverage associations and other regulatory bodies. The book also offers applied market input by listing the specifications of major suppliers for their cleaning materials and their proper use as well as that of major electrical appliance makers like professional grade dish-washing machines and refrigerators.
This book concludes with a step-by-step guide to everything a Chief Steward should take into account in order to start up his department in a major hotel.

Έκδοση	Αθήνα, Οσελότος, 2016
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Ξενοδοχεία - Διοίκηση και οργάνωση
ISBN	978-960-93-8102-4
ISBN-13	978-960-93-8102-4
Φυσική περιγραφή	164σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.

LEADER	22 4500
001	209323
005	20200723224808.211
020	##	\|a 9789609381024
020	##	\|a 9789609381024
041	0#	\|a ελληνικά
082	14	\|a 647.940 68 \|2 23
100	1#	\|a Καλατζής, Τάσος
245	10	\|a Managing a Stewarding Department \|c Τάσος Καλατζής
260	##	\|a Αθήνα \|b Οσελότος \|c 2016
300	##	\|a 164σ. \|b Μαλακό εξώφυλλο \|c 24x17εκ.
650	#1	\|a Ξενοδοχεία - Διοίκηση και οργάνωση
700	1#	\|a Πρωτονοτάριος, Νικόλας \|e μετάφραση
903	##	\|a €20.0

Τίτλος	Managing a Stewarding Department / Τάσος Καλατζής ; μετάφραση Νικόλας Πρωτονοτάριος
Κύριος Συγγραφέας	Τάσος Καλατζής
Άλλοι Συγγραφείς	Νικόλας Πρωτονοτάριος
Έκδοση	Αθήνα, Οσελότος, 2016
Μορφή	Βιβλίο
Θέματα	Ξενοδοχεία - Διοίκηση και οργάνωση
ISBN	978-960-93-8102-4
ISBN-13	978-960-93-8102-4
Φυσική περιγραφή	164σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x17εκ.