• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Γεύσεις της λακωνικής γης

Γευσεις της λακωνικης γης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
16

Επισκέπτες
16

Γεύσεις της λακωνικής γης
Από το μέλανα ζωμό στο σύγκλινο


Μαρία Καράμπελα


Η σπανιότητα των υλικών και η δυσκολία συντήρησης των τροφών οδήγησε τους Λάκωνες στο να παστώνουν το κρέας, τα κυνήγια, τα ψαρικά, και να ξεραίνουν τα άγρια χόρτα. Στην περιοχή δεν συναντάμε τουρσιά, εκτός από μικρές πράσινες πιπεριές (πιπεράδες) και κάππαρη. Τα μπαχαρικά τους είναι η κανέλα, το γαρίφαλο, το πιπέρι και το κύμινο, ενώ τα μυρωδικά είναι το πορτοκάλι, ο δυόσμος, ο μάραθος, το σέλινο και ο μαϊντανός.
Το ελαιόλαδο, που είναι το κύριο λίπος της λακωνικής κουζίνας, η μεγάλη κατανάλωση σε όσπρια, λαχανικά, ψάρια και η περιορισμένη κατανάλωση σε κρέας, με μεγαλύτερη προτίμηση στο χοιρινό, μετά στο αρνί και στο κατσίκι και τελευταία στο βοδινό, είναι τα κύρια στοιχεία της διατροφής των Λακώνων.
Ξεκινώντας από αυτά που συνήθιζαν να μαγειρεύουν οι παλιοί και που απηχούν τις συνήθειες, τα ήθη και τα έθιμα του τόπου, και καταλήγοντας στις συνταγές που μαγειρεύουν οι σύγχρονοι Λάκωνες, με βάση τις επιρροές που δέχτηκαν στα χρόνια που πέρασαν, η Μαρία Καράμπελα επιχειρεί στο βιβλίο αυτό ένα γευστικό οδοιπορικό στον τόπο και στον χρόνο.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Εκδόσεις Πατάκη, 1η έκδοση, 2005
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΜαγειρική
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
ISBN960-16-1378-1
ISBN-13978-960-16-1378-9
Φυσική περιγραφή253σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x19εκ.
Τιμή€ 25.0, (Τελ. ενημ: 2013-03-22)
ΔιαθεσιμότηταΕξαντλημένο
LEADER 22 4500
00198181
00520200620235613.019
020##|a 9601613781
020##|a 9789601613789
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.549 5 |2 23
1001#|a Καράμπελα, Μαρία
24510|a Γεύσεις της λακωνικής γης |b Από το μέλανα ζωμό στο σύγκλινο |c Μαρία Καράμπελα
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Εκδόσεις Πατάκη |c 2005
300##|a 253σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 24x19εκ.
4900#|a Μαγειρική
520##|a Από το μέλανα ζωμό στο σύγκλινο
650#1|a Μαγειρική, Ελληνική
903##|a €25.0
ΤίτλοςΓεύσεις της λακωνικής γης / Μαρία Καράμπελα ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΜαρία Καράμπελα
ΈκδοσηΑθήνα, Εκδόσεις Πατάκη, 1η έκδοση, 2005
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΜαγειρική
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
ISBN960-16-1378-1
ISBN-13978-960-16-1378-9
Φυσική περιγραφή253σ., Μαλακό εξώφυλλο, 24x19εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική, Ελληνική
book_cover
Η κουζίνα της Ιθάκης
book_cover
Σαρακοστιανά
book_cover
Πανδαισία και νηστεία στην Κρήτη
book_cover
Εν Σίφνω
book_cover
Οι συνταγές της Κικής
book_cover
Η Δονούσα μαγειρεύει
book_cover
Ελιά & ρύζι
book_cover
Εμισκοβόλουνε...
book_cover
Κερκυραϊκή κουζίνα
book_cover
Greece and its Fabulous Foods Region by Region
book_cover
Διατροφή και μαγειρέματα στο παλιό παραδοσιακό Πήλιο και συνταγολόγιον Αγίου Βλασίου Πηλίου
book_cover
Αυθεντικές συνταγές: Βασικές συνταγές και μυστικά
Περισσότερα