Το βιβλίο του Γεώργιου Δ. Ζερβούδη: "Χίος: Από τις χώρες και την πόλη, στη χώρα και τα χωριά" είναι καρπός πολυετούς και επίπονης έρευνας και μελέτης του συγγραφέα, ο οποίος μας παρουσιάζει, ολοκληρωμένα πλέον και επιστημονικά τεκμηριωμένη, την εικόνα της Χιακής υπαίθρου, από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα.

Κι ενώ ο επισκέπτης στη Χίο βλέπει τα διατηρημένα λείψανα του παρελθόντος (οικιστικά, οχυρωματικά κ.λ.π.) και τα, εγκαταλελειμμένα, κατά το πολύ, χιώτικα χωριά, ο συγγραφέας εξάγει συμπεράσματα στηριζόμενος στην επιτόπια έρευνα σε θέσεις και διαδρομές (γνωστές και άγνωστες), σε συνδυασμό με τα μέχρι σήμερα, ιστορικά και αρχαιολογικά δεδομένα.

Η στενή σύνδεση, εξάλλου, του νησιού, με την, έναντι, Ερυθραϊκή γη, επέβαλε την παράλληλη τοπογραφική αναγνώριση και τη γνωστική συνεξέτασή των, γύρω από το Χιακό πορθμό, ζωτικών χώρων, αλλά και την κριτική αναφορά σε επιστημονικά κοινά τοπικά προβλήματα.

Οργανωμένο κατά σειρά ενοτήτων και κεφαλαίων το βιβλίο στηρίζεται επιστημονικά με σχόλια, βιβλιογραφία και παραπομπές και ολοκληρώνεται με παραστατικά στοιχεία: χάρτες, γενικούς και τοπικούς, σχέδια και σκαριφήματα, εικόνες αρχείου και νεότερες, καθώς και με εικόνες χιακών κατασκευών και κεραμεικής.