• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Γεύσεις της λακωνικής γης

Γευσεις της λακωνικης γης

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
22

Επισκέπτες
22

Γεύσεις της λακωνικής γης
Από τον μέλανα ζωμό στο σύγκλινο


Μαρία Καράμπελα


Η σπανιότητα των υλικών και η δυσκολία συντήρησης των τροφών οδήγησε τους Λάκωνες στο να παστώνουν το κρέας, τα κυνήγια, τα ψαρικά, και να ξεραίνουν τα άγρια χόρτα. Στην περιοχή δεν συναντάμε τουρσιά, εκτός από μικρές πράσινες πιπεριές (πιπεράδες) και κάππαρη. Τα μπαχαρικά τους είναι η κανέλα, το γαρίφαλο, το πιπέρι και το κύμινο, ενώ τα μυρωδικά είναι το πορτοκάλι, ο δυόσμος, ο μάραθος, το σέλινο και ο μαϊντανός.
Το ελαιόλαδο, που είναι το κύριο λίπος της λακωνικής κουζίνας, η μεγάλη κατανάλωση σε όσπρια, λαχανικά, ψάρια και η περιορισμένη κατανάλωση σε κρέας, με μεγαλύτερη προτίμηση στο χοιρινό, μετά στο αρνί και στο κατσίκι και τελευταία στο βοδινό, είναι τα κύρια στοιχεία της διατροφής των Λακώνων.
Ξεκινώντας από αυτά που συνήθιζαν να μαγειρεύουν οι παλιοί και που απηχούν τις συνήθειες, τα ήθη και τα έθιμα του τόπου, και καταλήγοντας στις συνταγές που μαγειρεύουν οι σύγχρονοι Λάκωνες, με βάση τις επιρροές που δέχτηκαν στα χρόνια που πέρασαν, η Μαρία Καράμπελα επιχειρεί στο βιβλίο αυτό ένα γευστικό οδοιπορικό στον τόπο και στον χρόνο.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Εκδόσεις Πατάκη, 2η έκδοση, 2015
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΜαγειρική
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
ISBN978-960-16-4852-1
ISBN-13978-960-16-4852-1
Φυσική περιγραφή224σ., Μαλακό εξώφυλλο, 22x17εκ.
Τιμή€ 16.0, (Τελ. ενημ: 2015-06-16)
ΔιαθεσιμότηταΚυκλοφορεί
LEADER 22 4500
001199579
00520200823140829.029
020##|a 9789601648521
020##|a 9789601648521
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.549 5 |2 23
1001#|a Καράμπελα, Μαρία
24510|a Γεύσεις της λακωνικής γης |b Από τον μέλανα ζωμό στο σύγκλινο |c Μαρία Καράμπελα
250##|a 2η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Εκδόσεις Πατάκη |c 2015
300##|a 224σ. |b Μαλακό εξώφυλλο |c 22x17εκ.
4900#|a Μαγειρική
520##|a Από τον μέλανα ζωμό στο σύγκλινο
650#1|a Μαγειρική, Ελληνική
903##|a €16.0
ΤίτλοςΓεύσεις της λακωνικής γης / Μαρία Καράμπελα ;
Κύριος ΣυγγραφέαςΜαρία Καράμπελα
ΈκδοσηΑθήνα, Εκδόσεις Πατάκη, 2η έκδοση, 2015
ΜορφήΒιβλίο
ΣειράΜαγειρική
ΘέματαΜαγειρική, Ελληνική
ISBN978-960-16-4852-1
ISBN-13978-960-16-4852-1
Φυσική περιγραφή224σ., Μαλακό εξώφυλλο, 22x17εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική, Ελληνική
book_cover
Οι συνταγές της κυρίας Μάγδας
book_cover
Κρητική παραδοσιακή κουζίνα
book_cover
Οψοποιών μαγγανείαι ήγουν καλογηρική μαγειρική και ζαχαροπλαστική
book_cover
Olive Oil
book_cover
Ώρα για πάρτι!
book_cover
Η γεύση από το άλφα έως το ωμέγα
book_cover
Η κουζίνα της μαμάς μου
book_cover
Παραδοσιακή ελληνική κουζίνα
book_cover
Greek Cuisine
book_cover
Στην κουζίνα α, λα ελληνικά!: Ημερολόγιο 2014
book_cover
Η παραδοσιακή διατροφή στη Μάνη
book_cover
Τρώμε και ομορφαίνουμε
Περισσότερα