Το βιβλίο αυτό περιλαμβάνει τις γενικές αρχές που διέπουν την επιστήμη της γεωργίας και τις βασικές αρχές της καλλιέργειας των φυτών μεγάλης καλλιέργειας. Είναι χρήσιμο στους φοιτητές και στους ερευνητές των Γεωπονικών επιστημών, αλλά και απαραίτητο σε όσους ασχολούνται γενικότερα με τη γεωργία. Στα έντεκα κεφάλαια του βιβλίου περιλαμβάνονται: οι βασικές αρχές της γεωργίας, οι σημαντικότερες καλλιέργειες στην Ελλάδα και παγκόσμια, οι βασικές κατηγορίες των φυτών μεγάλης καλλιέργειας και τα βασικά χαρακτηριστικά της ανατομίας τους, τα βασικά στοιχεία της φυσιολογίας των φυτών, οι σημαντικότεροι αβιοτικοί παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξή τους, οι τρόποι κατεργασίας του εδάφους, οι βασικές αρχές της θρέψης των φυτών και η λίπανση, η ποιότητα του σπόρου και οι τρόποι σποράς, τα συστήματα καλλιέργειας, οι τρόποι συγκομιδής και οι μέθοδοι αποθήκευσης των προϊόντων των φυτών μεγάλης καλλιέργειας, ενώ στα δυο τελευταία κεφάλαια γίνεται αναφορά στα Γενετικώς Τροποποιημένα Φυτά και στη χρήση τους στη γεωργία και παρουσιάζονται οι επιδράσεις της κλιματικής αλλαγής στη γεωργία.