Η Σταυρούλα Πατσιομίτου είναι μαθηματικός, Διδάκτωρ Διδακτικής των Μαθηματικών (με χρήση υπολογιστικού περιβάλλοντος) (Ph.D.) του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Ο τίτλος της διδακτορικής της διατριβής είναι "Η ανάπτυξη της γεωμετρικής σκέψης μέσα από τη χρήση αλληλεπιδραστικών τεχνικών και μετασχηματισμών σε υπολογιστικό περιβάλλον: Συνδεόμενες Οπτικές Ενεργές Αναπαραστάσεις". Είναι επίσης κάτοχος του Μεταπτυχιακού διπλώματος Ειδίκευσης (Master) στη Διδακτική και Μεθοδολογία των Μαθηματικών του Διαπανεπιστημιακού Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών των Πανεπιστημίων Αθηνών και Κύπρου. Είναι μέλος πολλών ελληνικών και διεθνών επιστημονικών, οργανωτικών και συντακτικών επιτροπών συνεδρίων και περιοδικών για την εκπαίδευση. Έχει συμμετάσχει στη διαδικασία εξελληνισμού του λογισμικού δυναμικής γεωμετρίας Geometer's Sketchpad v4 ως σύμβουλος της μεταφραστικής ομάδας μετά από πρόταση του σχεδιαστή του λογισμικού Nicholas Jackiw. Το δίτομο έργο της με τίτλο "Μαθαίνω Μαθηματικά με το Geometer's Sketchpad", κατασκευής και διασύνδεσης των μαθηματικών εννοιών με χρήση λογισμικού δυναμικής γεωμετρίας, έχει εγκριθεί από το Παιδαγωγικό Ινστιτούτο και έχει διανεμηθεί από το Υπουργείο Παιδείας σε Πειραματικά Γυμνάσια-Λύκεια. Είναι συγγραφέας και άλλων βιβλίων για τα Μαθηματικά, και πλήθος άρθρων της έχουν δημοσιευτεί σε έγκριτα Ελληνικά και Διεθνή επιστημονικά περιοδικά. Επίσης, έχει λάβει μέρος με εισηγήσεις της σε Ελληνικά και Διεθνή έγκριτα επιστημονικά συνέδρια για την αξιοποίηση των νέων τεχνολογιών στη διδασκαλία και μάθηση των μαθηματικών εννοιών, με ερευνητικές εργασίες για την ισότητα των φύλων στην εκπαίδευση και την οργάνωση και διοίκηση της εκπαίδευσης, ζητήματα εκπαιδευτικής πολιτικής κ.ά.