Ο Σάκης Κ. Πάπιστας είναι Ηλεκτρονικός μηχ/κός Η/Υ - Πληροφορικός και στη διάρκεια της επαγγελματικής του καριέρας διετέλεσε διευθυντικό στέλεχος και σύμβουλος επιχειρήσεων στον ιδιωτικό και ευρύτερο δημόσιο τομέα, σε διάφορους τομείς, ενώ παράλληλα δίδαξε επί σειρά πολλών ετών Πληροφορική και Διοίκηση Επιχειρήσεων στη μέση και ανώτερη επαγγελματική εκπαίδευση. Παράλληλα, ασχολείται με την έρευνα, μελέτη και καταγραφή του ρεμπέτικου και λαϊκού τραγουδιού, την συγγραφή σχετικών βιβλίων και άρθρων, καθώς και με τη συλλογή δίσκων μουσικής πάρα πολλά χρόνια. Στο διαδίκτυο υπάρχουν αρκετά άρθρα και σχετικές εργασίες δικές του, όπου και έγινε αρκετά γνωστός, σε πολλούς ρεμπετόφιλους τα τελευταία χρόνια. Η αγάπη του για το ελληνικό αστικό τραγούδι ξεκίνησε από την παιδική του ηλικία ακούγοντας δίσκους στο γραμμόφωνο και στο τζουκ-μποξ. Από τη δεκαετία του '60 άρχισε τη συλλογή δίσκων και ξεκίνησε τα πρώτα του δειλά βήματα ψάχνοντας στοιχεία στις ετικέτες των δίσκων γραμμοφώνου, ρωτώντας για το ρεμπέτικο και συζητώντας με μεγαλύτερους του. Από τότε άρχισε να κρατάει χειρόγραφες σημειώσεις και αποκόμματα εφημερίδων και περιοδικών. Η επταετία 1973-1980 τον βρίσκει στην Μελβούρνη της Αυστραλίας για μετεκπαίδευση. Αποκτά νέες γνωριμίες, δένεται με βαθειά φιλία με αρκετούς Έλληνες μετανάστες και συγκεντρώνει σχετικό πληροφοριακό υλικό, κυρίως από τοπικές ελληνικές εφημερίδες. Την περίοδο αυτή, παράλληλα με τις σπουδές του, πραγματοποιεί σε "βάθος" μελέτη και έρευνα του ρεμπέτικου τραγουδιού, ενώ έπεσαν στα χέρια του και περισσότεροι από 1000 δίσκοι 78 στροφών, τους οποίους μετέφερε στην Ελλάδα το 1980.Ο συγγραφέας Σάκης Πάπιστας, ως ειδικός μελετητής του Ρεμπέτικου και των γεγονότων της δεκαετίας του 1940, συμμετέχει ως ομιλητής στην πρόσφατη και εξαιρετική δουλειά του σκηνοθέτη και ρεμπετολόγου Κώστα Φέρρη με τίτλο "Η ιστορία του ρεμπέτικου τραγουδιού".