• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Συγγραφείς
  • Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές

Νικολαος Κ. Τσελεμεντες

author_photo

Βιβλία
26

Εμφανίσεις
33

Αγαπημένος Συγγραφέας
0

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
1878-1958


Ο Νικόλαος Τσελεμεντές (1878 - 1958) ήταν έλληνας αρχιμάγειρας του 20ου αιώνα. Καταγόταν απ' το χωριό Εξάμπελα της Σίφνου και μεγάλωσε στην Αθήνα, όπου τέλειωσε το Γυμνάσιο. Αρχικά δούλεψε σαν υπάλληλος συμβολαιογραφείου, άρχισε όμως να ασχολείται περισσότερο με τη μαγειρική εργαζόμενος στο μαγαζί του πατέρα και του θείου του. Σπούδασε για ένα χρόνο μαγειρική στη Βιέννη και γυρνώντας εργάστηκε για διάφορες πρεσβείες. Έγινε αρχικά γνωστός με το περιοδικό "Οδηγός Μαγειρικής" που άρχισε να εκδίδει το 1910, που περιείχε -εκτός των συνταγών- διατροφικές συμβουλές, διεθνή κουζίνα, νέα για τη μαγειρική κ.α. Το 1919 έγινε διευθυντής του ξενοδοχείου "Ερμής", ενώ τον επόμενο χρόνο έφυγε για την Αμερική, όπου δούλεψε σε μερικά απ' τα ακριβότερα εστιατόρια του κόσμου, κάνοντας παράλληλα και ανώτερες σπουδές μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και διαιτολογίας. Γύρισε στην Ελλάδα το 1932, ίδρυσε μια μικρή σχολή μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής και κυκλοφόρησε το γνωστό βιβλίο του με συνταγές, που όντας ο πρώτος ολοκληρωμένος οδηγός μαγειρικής, γνώρισε πάνω από δεκαπέντε επίσημες ανατυπώσεις τις επόμενες δεκαετίες. Επηρεασμένος απ' τη γαλλική κουζίνα, υπήρξε εκσυγχρονιστής της ελληνικής κουζίνας, καθώς χάρη σ' αυτόν οι ελληνίδες νοικοκυρές έμαθαν τη μπεσαμέλ, τα πιροσκί και τη μπουγιαμπέσα, πράγμα που κατά μερικούς ισοδυναμούσε με νόθευση της ελληνικής κουζίνας με ευρωπαϊκά στοιχεία. Το όνομά του είναι σήμερα συνώνυμο των οδηγών μαγειρικής, ενώ χρησιμοποιείται και σαν πείραγμα προς κάποιον που ξέρει να μαγειρεύει πολύ καλά.

Βιβλία - Συγγραφή - (26)

  • 1
  • 2
  • ›
  • »

Τι να μαγειρέψω σήμερα;

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 551 εμφανίσεις


Χρυσές συνταγές ενός αιώνα

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 465 εμφανίσεις


Αυθεντικές συνταγές: Το μαγειρικό ημερολόγιο του 2020

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 355 εμφανίσεις

Το 'Μαγειρικό ημερολόγιο 2020" με τις αυθεντικές συνταγές του Νικ. Τσελεμεντέ περιλαμβάνει όλες τις ...


Αυθεντικές συνταγές: Πολίτικα, παραδοσιακά

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 370 εμφανίσεις


Τσελεμεντές

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 265 εμφανίσεις

Περιέχονται οι ενότητες:- Οικοκυρικές γνώσεις- Πρακτικές συμβουλές- Η μαγειρική διαμέσου των αιώνων-...


Οδηγός μαγειρικής

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 294 εμφανίσεις


Αυθεντικές συνταγές: Ζυμαρικά

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 351 εμφανίσεις


Αυθεντικές συνταγές: Τα ακυκλοφόρητα

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 331 εμφανίσεις


Αυθεντικές συνταγές: Γλυκά

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 304 εμφανίσεις


Τα θεματικά: Μεσογειακή κουζίνα

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 313 εμφανίσεις


Τσελεμεντές

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 227 εμφανίσεις

Περιέχονται οι ενότητες:- Πρακτικές συμβουλές- Συνταγές για μίξερ- Παντεσπάνια - γλάσα- Πάστες- Τούρ...


Τα θεματικά: Συνταγές για ευ ζην

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 318 εμφανίσεις

Σε αυτό το βιβλίο θα βρείτε πεντανόστιμα φαγητά που μας τονώνουν, λαχταριστά πιάτα για θετική ενέργε...


Τα θεματικά: Διεθνής κουζίνα

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 241 εμφανίσεις


Οδηγός μαγειρικής

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 390 εμφανίσεις


Αυθεντικές συνταγές: Τα ακυκλοφόρητα

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 300 εμφανίσεις


Αυθεντικές συνταγές: Ψάρια, θαλασσινά

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 376 εμφανίσεις


Αυθεντικές συνταγές: Χορτοφαγικά, νηστίσιμα

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 247 εμφανίσεις


Διεθνής μαγειρική

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 241 εμφανίσεις


Αυθεντικές συνταγές: Σαλάτες, σούπες

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 338 εμφανίσεις


Αυθεντικές συνταγές: Γλυκά

Νικόλαος Κ. Τσελεμεντές
Προτεινόμενο 0 φορές - Σε 0 συλλογές - 282 εμφανίσεις


  • 1
  • 2
  • ›
  • »