Ο Νικόλαος Κανταρτζής, γεωπόνος-ανθοκόμος και αρχιτέκτων τοπίου, πρώτος δίδαξε ανθοκομία και παρκοτεχνία το 1947 στη Γεωπονική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης όπου ίδρυσε για πρώτη φορά στην Ελλάδα την έδρα και το εργαστήρι Ανθοκομίας. Επίσης για πρώτη φορά έφερε το 1968 την Αρχιτεκτονική του Τοπίου στη χώρα μας από τις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, όπου έκανε μεταπτυχιακές σπουδές στη σχολή Αρχιτεκτονικής του Τοπίου και Περιφερειακής Ανάπτυξης, στο πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης, στο Asherst.Έχει δημοσιεύσει 50 συγγράμματα και επιστημονικές εργασίες και έχει εκπονήσει περισσότερες από 300 μελέτες έργων αρχιτεκτονικής τοπίου στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Έχει λάβει πολλά βραβεία σε πανελληνίους διαγωνισμούς αρχιτεκτονικής του τοπίου.Ένα από τα κυριότερα έργα του είναι η δημιουργία εκθέσεων ανθοκομίας και αρχιτεκτονικής τοπίου. Την τετραετία 1982-85 διετέλεσε πρόεδρος της Επιτροπής Δημοσίων Πάρκων και Δενδροστοιχιών του Υπουργείου Γεωργίας και υπό την ιδιότητά του αυτή ανακαίνισε τον Εθνικό Κήπο και άλλα πάρκα των Αθηνών. Το ακαδημαϊκό έτος 1985-86 εκλήθη από τη σχολή αρχιτεκτονικής του τοπίου και περιφερειακής ανάπτυξης του πολιτειακού πανεπιστημίου της Μασαχουσέτης, ως επισκέπτης καθηγητής, όπου δίδαξε στους μεταπτυχιακούς φοιτητές και συμμετείχε σε όλες τις εκδηλώσεις του. Το ακαδημαϊκό έτος 1994-95 δίδαξε στη γεωπονική σχολή Βόλου του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Το Σεπτέμβριο του 1997 προσεκλήθη από το τμήμα ανθοκομίας και αρχιτεκτονικής τοπίου, της σχολής Τεχνολογίας Γεωπονίας Άρτας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Ηπείρου, του οποίο οι σπουδαστές του Ε΄ και ΣΤ΄ εξαμήνου, διδάχθηκαν για πρώτη φορά τα μαθήματα αρχιτεκτονική τοπίου Ι και αρχιτεκτονική τοπίου ΙΙ. Παράλληλα σχεδίασε και διαμόρφωσε όλον τον περιβάλλοντα χώρο των κτιρίων, με αποτέλεσμα τον Μάιο του 1998 να διοργανώσει εκεί την πρώτη έκθεση ανθοκομίας και αρχιτεκτονικής τοπίου.Σήμερα, έχοντας συμπληρώσει 50 χρόνια εκπαίδευσης, έρευνας και εφαρμογών στην ανθοκομία - παρκοτεχνία και 35 χρόνια στην αρχιτεκτονική του τοπίου, συνεχίζει να προσφέρει τις γνώσεις του και την πείρα του τόσο στον ακαδημαϊκό όσο και στον επαγγελματικό χώρο των επιστημών αυτών.