Εκλεγμένος σεφ της χρονιάς 2012 από το γαστρονομικό οδηγό Gault et Millau, ο Michel Portos έχει ήδη διακριθεί με δύο αστέρια εκ των οποίων το δεύτερο του απονέμεται ως σεφ του εστιατορίου του Saint-James στο Bouliac (περιοχή Ζιρόντ). Την ίδια χρονιά θα επιστρέφει στη γενέτειρά του τη Μασσαλία για να ανοίξει το εστιατόριο Malthazar. Έχει γράψει ένα εξαιρετικό βιβλίο κουζίνας, το "Le Saint-James en 65 recettes" (Saint-James σε 65 συνταγές) που κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις Flammarion το 2011.