Ο Ζακ Μπλουέν είναι γάλλος γεωπόνος και οινολόγος. Διετέλεσε για 30 χρόνια υπεύθυνος του τμήματος οίνου στο Γεωργικό Επιμελητήριο της επαρχίας Ζιρόντ και έχει συνεργαστεί με δεκάδες αμπελοοινικές ιδιοκτησίες του Μπορντό. Έχει προσαρμόσει στην οινολογία πολλές μεθόδους μέτρησης και ελέγχου θερμοκρασίας.