Ο Γρηγόρης Ι. Τσάλτας γεννήθηκε στην Αθήνα. Είναι καθηγητής Διεθνούς Δικαίου, Πρόεδρος του Τμήματος Διεθνών και Ευρωπαϊκών Σπουδών και Πρύτανης του Παντείου Πανεπιστημίου. Διδάκτωρ (Docteur d'Εtat en Droit - ομόφωνα άριστα) του Πανεπιστημίου Νομικών και Οικονομικών Επιστημών, Nice (Γαλλία). Πολιτικός Επιστήμων (Πάντειος Ανωτάτη Σχολή Πολιτικών Επιστημών) και κάτοχος δύο Μεταπτυχιακών Διπλωμάτων από το Universite de Nice (Diplοme d' Εtudes Superieures) και το Institut Europeen des Hautes Εtudes Internationales. Έχει διατελέσει Επιστημονικός Σύμβουλος στα υπουργεία Εσωτερικών, Εξωτερικών και Άμυνας, διευθυντής και συντονιστής σε πολλά ευρωπαϊκά προγράμματα καθώς, επίσης, αξιολογητής ευρωπαϊκών προγραμμάτων μετά από πρόσκληση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Είναι διευθυντής του Ευρωπαϊκού Κέντρου Περιβαλλοντικής Έρευνας και Κατάρτισης του Παντείου Πανεπιστημίου, ιδρυτικό μέλος και αντιπρόεδρος της Ελληνικής Εταιρείας Διεθνούς Δικαίου και Διεθνών Σχέσεων, μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του Ινστιτούτου του Αιγαίου, του Δικαίου της Θάλασσας και του Ναυτικού Δικαίου. Είναι κάτοχος Ευρωπαϊκής Έδρας Jean Monnet με τίτλο "Ευρωπαϊκή Ένωση και Αναπτυσσόμενες Χώρες". Έχει υπηρετήσει αντιπρόεδρος της Association Internationale de Droit de l'Urbanisme (Paris, France). Έχει επιτελέσει επισκέπτης καθηγητής και έχει διδάξει στα πανεπιστήμια Paris I - Sorbonne (Γαλλία), Tilburg (Ολλανδία), Comilias (ICADE) - Madrid (Ισπανία), Dubrovnick (πρ. Γιουγκοσλαβία), Κύπρου και Cyprus College (Κύπρος), Abidjan (Ακτή Ελεφαντοστού), Cadi Ayat (Μαρόκο), Κρακοβίας (Πολωνία). Έχει συμμετάσχει σε πολλά διεθνή και ελληνικά συνέδρια, ημερίδες και επιστημονικά φόρουμ. Βιβλία και περισσότερα από 120 άρθρα του έχουν δημοσιευτεί στην ελληνική, αγγλική και γαλλική γλώσσα. Έχει επιμεληθεί σειράς τόμων πρακτικών συνεδρίων του ΕΚεΠΕΚ με θέμα το Περιβάλλον και την Αειφόρο Ανάπτυξη. Έχει βραβευτεί από το Πολιτιστικό Κέντρο "Μελίνα Μερκούρη" και τη Διεθνή Εταιρεία Ελλήνων Λογοτεχνών και Ζωγράφων για το επιστημονικό του έργο, ενώ του έχει απονεμηθεί ο Χρυσούς Σταυρός του Αποστόλου και Ευαγγελιστού Λουκά από την Ιερά Μητρόπολη Θηβών και Λεβαδείας.