Ο Γιώργος Παναγιωτίδης γεννήθηκε στην Αλεξανδρούπολη το 1965. Είναι εκπαιδευτικός με μεταπτυχιακό δίπλωμα στη δημιουργική γραφή. Συντάχτηκε με το λογοτεχνικό περιοδικό "Μανδραγόρας" για μια δεκαετία, έως το 2005 και για τα τεύχη 12 έως 33, απ’ όπου παρουσίαζε κυρίως ποιητές. Το ίδιο έκανε και στο Συμπόσιο Ποίησης του Πανεπιστημίου Πατρών. Εξέδωσε τρεις ποιητικές συνθέσεις, "Ρύνια", α΄ έκδοση το 1985 και β΄ έκδοση το 2002, "Τα όντα εκεί" και "Ονόματα μόνΟ" υπό τον τίτλο "Τα δύο όλα" το 1996 και "Δι’ οδών" το 2002, από τις εκδόσεις "Μανδραγόρας". Το πρώτο του μυθιστόρημα, "Ερώτων και Αοράτων", κυκλοφόρησε από τις εκδόσεις "Γαβριηλίδης" το 2007 και διακρίθηκε με το Βραβείο Μυθιστορήματος του περιοδικού Διαβάζω το 2008. Την άνοιξη του 2012 κυκλοφόρησε την ποιητική συλλογή "Ομορφιές αφόρητες" επίσης από τις εκδόσεις "Γαβριηλίδης". Γράφει σε λογοτεχνικά περιοδικά. Κείμενά του έχουν δημοσιευτεί στα έντυπα λογοτεχνικά περιοδικά: Πόρφυρας, Μανδραγόρας, Δέλεαρ, Συμπόσιο, Ποιητική, Άνευ και σε ηλεκτρονικά λογοτεχνικά περιοδικά.