Ο Γιώργος Μηνούδης είναι κλινικός ορθομοριακός διατροφολόγος, απόφοιτος του Πανεπιστημίου Westminster, καθώς και του διεθνούς φήμης Ινστιτούτου Ιδανικής Διατροφής του Λονδίνου (Institute for Optimum Nutrition), του οποίου πάτρωνας επί σειρά ετών διετέλεσε και ο φημισμένος δύο φορές νομπελίστας και πατέρας της σύγχρονης χημείας, βιοχημείας και γενετικής βιολογίας Linus Pauling, τον οποίο πολλοί θεωρούν ως τον άνθρωπο που πραγματικά ανακάλυψε τη δομή του DNA. Είναι μέλος του British Complementary Medical Association (Βρετανικός Σύλλογος Συμπληρωματικής Ιατρικής) και του διοικητικού συμβουλίου του British Association of Nutritional Therapists (Βρετανικός Σύλλογος Διατροφολόγων Θεραπευτών). Επίσης, είναι μέλος του Διεθνούς Συλλόγου Ορθομοριακής Ιατρικής (International Society for Orthomolecular Medicine). Συμμετέχει τακτικά σε διεθνή σεμινάρια, επιστημονικά συνέδρια, συμπόσια και διαλέξεις στην Ελλάδα και στην Κύπρο ως κύριος ομιλητής. Επίσης, έχει δώσει ομιλίες σε πολλούς Δήμους, όπως στο Πολιτιστικό Κέντρο Κηφισιάς, στο Πνευματικό Κέντρο του Δήμου Αθηναίων, στον Δήμο Αιγάλεω, στον Δήμο Δροσιάς, και άλλους. Άρθρα του έχουν δημοσιευθεί σε ελληνικές εφημερίδες, περιοδικά και στο διαδίκτυο. Έχει δώσει συνεντεύξεις σε τηλεοπτικά και ραδιοφωνικά κανάλια της Ελλάδας και της Κύπρου. Είναι ιδρυτής της Ορθομοριακής Διατροφής και Ορθομοριακής Ιατρικής στην Ελλάδα και του Ι.Δ.Ο.ΘΕ. (Ινστιτούτο Διατροφολογίας και Ορθομοριακής Θεραπευτικής), το οποίο ασχολείται με την έρευνα, εκπαίδευση και κλινική εφαρμογή αυτών των επιστημών και του οποίου η επιστημονική επιτροπή αποτελείται από Έλληνες και Βρετανούς επιστήμονες, ιατρούς και εναλλακτικούς θεραπευτές. Ο Γιώργος Μηνούδης ύστερα από κλινική εμπειρία πολλών ετών με χιλιάδες άτομα και βασισμένος στις έρευνες του Linus Pauling, του οποίου υπήρξε μαθητής, ανέπτυξε την επαναστατική και πρωτοποριακή επιστήμη της Ορθομοριακής Διατροφής. Αυτή περιλαμβάνει την ορθομοριακή ιατρική και Θεραπευτική, που χορηγεί κυρίως μέγα-δόσεις από ορθομοριακά στοιχεία θεραπευτικά, λαμβάνοντας όμως υπόψη και άλλες παραμέτρους που είναι απαραίτητες για τη σωστή και ολοκληρωμένη ορθομοριακή θρέψη του οργανισμού. Η Ορθομοριακή Διατροφή θεωρείται ως η φυσική ιατρική του 21ου αιώνα και αποτελεί το θεμέλιο, τη βάση και την απαραίτητη προϋπόθεση για κάθε άλλη θεραπευτική προσέγγιση που στοχεύει να έχει μόνιμα αποτελέσματα χωρίς υποτροπές. Είναι "ο τρίτος δρόμος" μετά τη συμβατική ιατρική - φάρμακα, χειρουργείο - και τις εναλλακτικές θεραπείες - ομοιοπαθητική, οστεοπαθητική, βελονισμός, βοτανοθεραπεία, κ.λπ. Η Ορθομοριακή Διατροφή έχει εκπληκτικά θεραπευτικά και προληπτικά αποτελέσματα, διότι περιλαμβάνει όλες τις πτυχές της ανθρώπινης ύπαρξης και αναβαθμίζει την ψυχοσωματική υγεία μέσω της σωστής νοοτροπίας, της διατροφής και του τρόπου ζωής. Δίνει έμφαση επίσης στη σωστή άσκηση, ενυδάτωση και αναπνοή, καθώς και στην αρμονική συνύπαρξη νου, ψυχής και σώματος σύμφωνα με την Ιπποκράτειο ιατρική και τις θεραπευτικές πρακτικές που εφαρμόζονταν στα Ασκληπιεία της Αρχαίας Ελλάδας. Αποτελεί ουσιαστικά συνέχεια αυτών των μεθόδων και πρακτικών στον 21ο αιώνα, αλλά με τις σύγχρονες επιστημονικές γνώσεις και ανακαλύψεις. Έτσι, είναι η μοναδική πραγματικά "ολιστική", δηλαδή ολοκληρωμένη, ιατρική που ασχολείται με όλες τις διαστάσεις του ανθρώπου, με το πώς αυτές αλληλοεπηρεάζονται και με το πώς τις επηρεάζει το περιβάλλον, προσφέροντας λύσεις σε όλα τα επίπεδα της ανθρώπινης ύπαρξης.