Ο Δημήτρης Σμυρνιώτης - Σιμιτόπουλος γεννήθηκε στην Αθήνα και σπούδασε Πολιτικός Μηχανικός στο Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο. Εργάστηκε σε μεγάλα έργα τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, και ιδιαίτερα, επί μία δεκαετία, στις Αραβικές χώρες του Κόλπου: στη Σαουδική Αραβία (Jeddah, Dammam, Riyadh), στο Bahrain και στα Εμιράτα (Dubai). Σ' αυτές τις χώρες υπάρχουν πολλά αυθεντικά κινέζικα εστιατόρια, των οποίων υπήρξε τακτικός θαμώνας.