Συγγραφέας γαστρονομικών βιβλίων και μέλος της Γαλλικής Ακαδημίας Σοκολάτας και Ζαχαροπλαστικής, η Αννί Περριέ - Ρομπέρ έχει γράψει πάνω από τριάντα έργα που αναφέρονται στην ιστορία και στις παραδόσεις των διατροφικών προϊόντων. Οι έρευνές της την οδήγησαν στη μελέτη της ζάχαρης, του μελιού, των γλυκών, της σοκολάτας, του τσαγιού, και τέλος... του καφέ.