Ο Αναστάσιος Κ. Ιορδάνογλου γεννήθηκε στη νήσο Χάλκη της επαρχίας Πριγκιποννήσων Κωνσταντινουπόλεως. Μετά τα πρώτα μαθήματα, συνέχισε τις σπουδές του στο γυμνάσιο της Πατριαρχικής Μεγάλης του Γένους Σχολής και στο Λύκειο της Θεολογικής Σχολής Χάλκης. Ολοκληρώνοντας και τις θεολογικές σπουδές στην ίδια Σχολή (1968), μετά από επιτυχείς εισαγωγικές εξετάσεις γράφτηκε στο Τμήμα Κλασσικής Φιλολογίας της Φιλολογικής Σχολής του Πανεπιστημίου Κωνσταντινουπόλεως. Την επόμενη χρονιά μεταγράφηκε στο Τμήμα Τουρκικής Γλώσσας και Φιλολογίας (Τουρκολογίας) της ίδιας Σχολής. Έγινε δεκτός στο πρώτο έτος, επειδή βασικό μάθημα του εν λόγω τμήματος είναι η οθωμανική γραφή. Το 1973 ολοκλήρωσε με επιτυχία τον τετραετή κύκλο σπουδών του. Το 1974, εξαιτίας των δυσμενών περιστάσεων, εγκατέλειψε τη γενέτειρα του Χάλκη και εγκαταστάθηκε στη Θεσσαλονίκη. Διορίστηκε επιστημονικός συνεργάτης στο Τουρκικό Τμήμα του Ιδρύματος Μελετών Χερσονήσου του Αίμου (ΙΜΧΑ) και καθηγητής της τουρκικής στη Σχολή Βαλκανικών Γλωσσών (ΙΜΧΑ), διατηρώντας και τις δύο θέσεις έως το 2000. Την εν λόγω Σχολή διηύθυνε κατά τα έτη 1992-1994 και 1998-2000. Από το 1994 έως το 1999 δίδαξε ως ωρομίσθιος το μάθημα της Τουρκικής Γλώσσας και Λογοτεχνίας στην Ειδική Παιδαγωγική Ακαδημία Θεσσαλονίκης. Το 1998 αναγορεύτηκε διδάκτωρ της Θεολογίας με θέμα "Η Μητρόπολις Χαλκηδόνος" και το 1999 του ανατέθηκε να διδάξει την Τουρκική Γλώσσα στο Τμήμα Βαλκανικών Σπουδών Φλώρινας. Το επόμενο έτος εξελέγη επίκουρος καθηγητής της Τουρκικής Γλώσσας και Λογοτεχνίας στο ίδιο Τμήμα, όπου συνεχίζει να προσφέρει τις υπηρεσίες του έως σήμερα. Συνέγραφε τις μονογραφίες "Το Εθνικόν Ιωακείμειον Παρθεναγωγείων Κωνσταντινουπόλεως 1882-1988" (1989) και "Η Μητρόπολις Χαλκηδόνος από την αρχαιότητα έως σήμερα" (2000). Επίσης συνέγραφε άρθρα και συμμετείχε σε συνέδρια.