Η Αναστασία Τριανταφυλλοπούλου γεννήθηκε στο Περιστέρι. Σπούδασε στο Τμήμα Πολιτικών Επιστημών και Διεθνών Σπουδών του Παντείου Πανεπιστημίου. Έλαβε μεταπτυχιακό δίπλωμα από το Ινστιτούτο Περιφερειακής Ανάπτυξης του Παντείου Πανεπιστημίου. Υποστήριξε τη διδακτορική της διατριβή στο Τμήμα Κοινωνιολογίας του Παντείου, το 2005, με θέμα "Κοινωνικός μετασχηματισμός και τοπική αυτοδιοίκηση στο Περιστέρι, 1934-2000". Από το 1993 εργάζεται στο χώρο της τοπικής αυτοδιοίκησης.