Η Αικατερίνη Μοσχοπούλου είναι εκπαιδευτικός Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης και κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος στην ειδίκευση της Οργάνωσης και Αξιολόγησης της Εκπαιδευτικής Διαδικασίας του Παιδαγωγικού Τμήματος Δημοτικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων. Βασικό πεδίο έρευνας και μελέτης της αποτελεί το επιστημονικό πεδίο της Διδακτικής Μεθοδολογίας.