Ο Άγγελος Ε. Γιαννούλας σπούδασε Μαθηματικά στο Καθολικό Πανεπιστήμιο της Louvain-la-Neuve του Βελγίου και στο Τμήμα Μαθηματικών του Πανεπιστημίου Αθηνών. Εκπόνησε τη διδακτορική του διατριβή στον Τομέα Παιδαγωγικής του Τμήματος Φιλοσοφίας, Παιδαγωγικής και Ψυχολογίας του Πανεπιστημίου Αθηνών. Από το 1998 έως το 2008 υπήρξε επιστημονικός συνεργάτης στο Εργαστήριο Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης του Τομέα Παιδαγωγικής της Φιλοσοφικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών, στο επιστημονικό πεδίο της εισαγωγής των Τεχνολογιών Πληροφορίας και Επικοινωνίας (ΤΠΕ) στην εκπαίδευση. Στο ίδιο διάστημα διετέλεσε μέλος επιτροπών της Κοινωνίας της Πληροφορίας, επιμορφωτής εκπαιδευτικών όλων των βαθμίδων εκπαίδευσης σχετικά με την παιδαγωγική ένταξη των ΤΠΕ στην εκπαίδευση και τις διαδικασίες ανάπτυξης και αξιολόγησης του εκπαιδευτικού λογισμικού και συνεργάτης πολλών ερευνητικών προγραμμάτων. Από το 2008, βρίσκεται με απόσπαση Ειδικού Επιστήμονα στο Αυτόνομο Τμήμα Πιστοποίησης του ΕΚΔΔΑ, ως Υπεύθυνος Σπουδών και Έρευνας.