• Αρχική
  • Συλλογές
  • Τα βιβλία μου
  • Κατηγορίες
  • Βιβλία
  • Συγγραφείς
  • Εκδότες
  • Σειρές
  • Ανακαλύψτε
  • Προτεινόμενα
  • Δημοφιλή
  • Βραβευμένα
  • Τελευταίες Κυκλοφορίες
  • Σελίδες
  • Σχετικά
  • Πολιτική Απορρήτου
  • Επικοινωνία

Sqreen | Runtime Application Protection Crafted with in CEID
© 20[0-9]{2} Copyleft
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΣΥΛΛΟΓΕΣ
  • ΤΑ ΒΙΒΛΙΑ ΜΟΥ
  • ΣΥΝΔΕΣΗ
  • ΕΓΓΡΑΦΗ
  • Βιβλία
  • Η οθωμανική μαγειρική

Η οθωμανικη μαγειρικη

book_cover
Προσθήκη

0 0

Συλλογές
0

Εμφανίσεις
23

Επισκέπτες
23

Η οθωμανική μαγειρική
99 παλατιανές συνταγές προσαρμοσμένες στη σύγχρονη κουζίνα


Μαριάννα Γερασίμου

Μετάφραση: Κατερίνα Στάθη


"Η οθωμανική μαγειρική" γνωρίζει τα τελευταία χρόνια μια περίοδο αναγέννησης, με παλιές συνταγές να κάνουν ολοένα και πιο αισθητή την παρουσία τους στα γαστρονομικά μενού. Μια ολόκληρη μαγειρική παράδοση που κινδύνεψε να παραμείνει ξεχασμένη σε γραπτά αρχεία, ξαναβρίσκει τη θέση της στο τραπέζι, χάρη στη συμβολή των ερευνητών. Με αφετηρία την απλή ερώτηση "τι έτρωγαν στα οθωμανικά παλάτια;" η Μαριάννα Γερασίμου ξεκινάει την αναζήτηση γύρω από την παλατιανή γαστρονομική κουλτούρα με σκοπό να φωτίσει μια ανθρώπινη και συναρπαστική πλευρά της οθωμανικής ιστορίας, αλλά και κυρίως να συναντήσει τις ίδιες γεύσεις της πολυτελούς και σαφής παλιάς κουζίνας.
"Η οθωμανική μαγειρική" μας ταξιδεύει στον 15ο αιώνα όταν γύρω από το παλάτι άρχισε να αναπτύσσεται μια εξαιρετικά πολύπλοκη γαστρονομική κουλτούρα που απολάμβαναν σουλτάνοι, στρατηγοί και όλων των τάξεων αυλικοί. Η κουλτούρα αυτή περνάει μέσα από πολιτικές και κοινωνικές εξελίξεις, ανατολικές και δυτικές επιρροές, έτσι ώστε το 19ο αιώνα να έχει αλλάξει συστατικά και χαρακτήρα. Στο βιβλίο, ο αναγνώστης θα βρει δείγματα από αυθεντικά μενού παρμένα από τα αρχεία καθώς και λίστες τροφοδοσίας από τα φορτία υλικών που χρησιμοποιούνταν στα καθημερινά γεύματα του παλατιού. Θα βρει επίσης λεπτομέρειες για τις διατροφικές συνήθειες και μαγειρικές μεθόδους των Οθωμανών, τους καλούς τρόπους στο τραπέζι τους καθώς και το λειτουργικό σχεδιασμό των μαγειρείων.
Και φυσικά θα βρει τις ίδιες τις συνταγές, σωσμένες από το πέρασμα του χρόνου, προσαρμοσμένες και έτοιμες να εφαρμοστούν ξανά σήμερα.

  • Περιγραφή
  • Προβολή MARC
  • Προβολή ISBD
ΈκδοσηΑθήνα, Ποταμός, 1η έκδοση, 2004
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
ISBN960-8350-25-5
ISBN-13978-960-8350-25-0
Φυσική περιγραφή245σ., Σκληρό εξώφυλλο, 25x15εκ.
Τιμή€ 25.0, (Τελ. ενημ: )
ΔιαθεσιμότηταΕξαντλημένο
LEADER 22 4500
00182640
00520200726151259.474
020##|a 9608350255
020##|a 9789608350250
0410#|a ελληνικά
08214|a 641.5 |2 23
1001#|a Γερασίμου, Μαριάννα
24510|a Η οθωμανική μαγειρική |b 99 παλατιανές συνταγές προσαρμοσμένες στη σύγχρονη κουζίνα |c Μαριάννα Γερασίμου
250##|a 1η έκδοση
260##|a Αθήνα |b Ποταμός |c 2004
300##|a 245σ. |b Σκληρό εξώφυλλο |c 25x15εκ.
520##|a 99 παλατιανές συνταγές προσαρμοσμένες στη σύγχρονη κουζίνα
650#1|a Μαγειρική
7001#|a Στάθη, Κατερίνα |e μετάφραση
903##|a €25.0
ΤίτλοςΗ οθωμανική μαγειρική / Μαριάννα Γερασίμου ; μετάφραση Κατερίνα Στάθη
Κύριος ΣυγγραφέαςΜαριάννα Γερασίμου
Άλλοι ΣυγγραφείςΚατερίνα Στάθη
ΈκδοσηΑθήνα, Ποταμός, 1η έκδοση, 2004
ΜορφήΒιβλίο
ΘέματαΜαγειρική
ISBN960-8350-25-5
ISBN-13978-960-8350-25-0
Φυσική περιγραφή245σ., Σκληρό εξώφυλλο, 25x15εκ.

Σχόλια/Κριτικές

    Συνδεθείτε για να δημοσιεύσετε κριτικές
Περισσότερα από Μαγειρική
book_cover
Ταβέρνα
book_cover
Ερωτικές συνταγές
book_cover
Μαγειρική για πολυάσχολους
book_cover
Οι διάσημες συνταγές του κόσμου
book_cover
Pasta Italia
book_cover
Συνταγές από το Μαρόκο
book_cover
Αλλαντικά
book_cover
Κυπρίων γεύσεις
book_cover
Η σάλτσα ήταν σχεδόν τέλεια
book_cover
Γευστικές δημιουργίες
book_cover
Αγχολυτικές νοστιμιές στο πιάτο σας
book_cover
Η γεύση των ζωδίων
Περισσότερα