Ο Στράτος Παρασκευαΐδης γεννήθηκε το 1947 στο χωριό Μανταμάδος της Λέσβου. Το 1970 άρχισε τις αναβάσεις στα ελληνικά βουνά και το 1976 έγινε μέλος του Ελληνικού Ορειβατικού Συνδέσμου Αθηνών (Ε.Ο.Σ.), όπου ανέπτυξε έντονη δράση. Το 1986 συνέβαλε στην ίδρυση του Αθηναϊκού Ορειβατικού Συλλόγου (Α.Ο.Σ.), του οποίου διετέλεσε πρόεδρος από το 1991 έως το 1995.Το 1979 παρακολούθησε μαθήματα στη Σχολή Εκπαιδευτών Σκι και Αλπινισμού (Ecole Nationale Ski et d’ Alpinisme) που εδρεύει στο Chamonix της Γαλλίας, αποκτώντας πολύτιμη θεωρητική και πρακτική εξάσκηση με αρκετές αναβάσεις και αναρριχήσεις στις γαλλικές Άλπεις. Μετά έγινε μέλος του Club Alpin Francais (C.A.F.), καθώς και του British Mountaineering Council (B.M.C.).Το 1981 κατέκτησε την κορυφή του Καυκάσου, Elbrus (υψόμετρο 5.627 μ.), τον επόμενο χρόνο ανέβηκε στο ψηλότερο βουνό της Αλάσκας και της Βόρειας Αμερικής, το Mc Kinley (Denali, υψόμετρο 6.193 μ.). Το 1983 αναρριχήθηκε χωρίς οξυγόνο στην επικίνδυνη κορυφή Communism (υψόμετρο 7.495 μ.) του Παμίρ (Δυτικά Ιμαλάια). Το 1986 κατέκτησε τη "Στέγη των Ανέμων" Aconcagua (7.000 μ.), που είναι η ψηλότερη κορυφή της Αμερικής, στις Άνδεις.Το 1989 ηγήθηκε της πρώτης ελληνικής ορειβατικής αποστολής στο Έβερεστ (8.848 μ.) που έφτασε σε υψόμετρο 8.100 μέτρων, χωρίς οξυγόνο, από τη Βόρεια Ράχη (Θιβέτ). Το 1993 επέστρεψε στα Κεντρικά Ιμαλάια, οργανώνοντας μια νέα αποστολή στην κορυφή Tilicho (7.134 μ.) στο συγκρότημα Annapurna (Νεπάλ).Εξέδωσε τα βιβλία "Στις κορφές του κόσμου" (1984) και "Μάθετε ορειβασία" (1985, 1991).