Η Πολυξένη Γιάχου γεννήθηκε στην Πλατιάνα Ηλείας. Σπούδασε πολιτικές επιστήμες στο Πάντειο Πανεπιστήμιο και παιδαγωγικά στη Μαράσλειο Παιδαγωγική Ακαδημία. Οι μεταπτυχιακές της σπουδές στο Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο επικεντρώθηκαν στην ένταξη των Νέων Τεχνολογιών στην Εκπαίδευση. Εργάζεται σαν δασκάλα στην Πρωτοβάθμια εκπαίδευση. Στην προσπάθεια της να είναι αποτελεσματική στο έργο της αναζητεί και εφαρμόζει εναλλακτικές μορφές διδασκαλίας όπου η λογοτεχνία, η μουσική, τα εικαστικά και το θέατρο κατέχουν κεντρική θέση. Τις απόψεις της για τα πολλαπλά οφέλη που αποκομίζουν οι μαθητές από την υιοθέτηση τέτοιων μορφών διδασκαλίας, αλλά και τα συμπεράσματα της από την εφαρμογή τους στη διδακτική πράξη έχει δημοσιεύσει κατά καιρούς σε εκπαιδευτικά περιοδικά. Το 2008 τιμήθηκε από την Ένωση Ελλήνων Λογοτεχνών με το Α΄ Βραβείο Παιδικής Ποίησης.