Ο Νικόλαος Ηλ. Κατσαρός γεννήθηκε στο Αργυροπούλι Τυρνάβου από κτηνοτρόφους γονείς. Τελείωσε τις Γυμνασιακές του σπουδές στον Τύρναβο και το 1959 αποφοίτησε από τη Νομική Σχολή του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης με άριστα. Άσκησε το λειτούργημα του δικηγόρου στο Πρωτοδικείο Λάρισας από το Νοέμβριο του 1961 και προήχθη σε δικηγόρο, παρ'εφέταις και παρ' Αρείω Πάγω μέχρι τη 1-4-2004 που παραιτήθηκε. Είναι έγγαμος με τη Μαρία Εξάρχου και έχει δύο κόρες. Υπήρξε μέλος του Δ.Σ. του Δικηγορικού Συλλόγου Λάρισας (1975-1981), μέλος του Δ.Σ. της Τράπεζας Επενδύσεων (1978-1981) καθώς επίσης, και Πρόεδρος πολλών συλλόγων. Από το 1974 είναι μέλος της ΝΔ και χρημάτισε μέλος και Γενικός Γραμματέας της Νομαρχιακής Επιτροπής Λάρισας. Υπήρξε μέλος της Κεντρικής Επιτροπής και της Εκτελεστικής Επιτροπής της ΝΔ επί πολλά χρόνια.Συνέγραψε το γλωσσολογικό έργο "Αρχαιολογικές ρίζες του Σαρακατσιάνικου λόγου", σε Α΄ και Β΄ μέρος, που αποδεικνύει την αρχαιοελληνική καταγωγή αυτού του ελληνικού φύλου. Έχει γράψει πολλά άρθρα στον περιοδικό και ημερήσιο τύπο πολιτικού, νομικού και κοινωνικού περιεχομένου.