Η Νίκη Μερκούρη κατάγεται από τη Σάμο, αλλά έχει γεννηθεί στην Αθήνα. Έχει σπουδάσει αισθητικός, και η αγάπη της για την ομορφιά γενικότερα την οδήγησε να ασχοληθεί με την υγιεινή διατροφή και την παραδοσιακή μαγειρική. Έχει συνεργαστεί, παρουσιάζοντας τη μαγειρική της, με τηλεοπτικές εκπομπές, με εφημερίδες και περιοδικά.