Η Μεταξούλα Μανικάρου γεννήθηκε στην Αλεξάνδρεια της Αιγύπτου. Σπούδασε Ελληνική Φιλολογία στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Απέκτησε Μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στις Επιστήμες της Αγωγής (Κατεύθυνση: Νεοελληνική Γλώσσα και Παιδική Λογοτεχνία) και Διδακτορικό τίτλο στη Νεοελληνική Λογοτεχνία από το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Μετεκπαιδεύτηκε στις Επιστήμες της Αγωγής στο Πανεπιστήμιο Λευκωσίας (Κατεύθυνση: "Θεωρία, Πρακτική και Αξιολόγηση Διδασκαλίας"). Είναι κάτοχος Πιστοποιητικού Παιδαγωγικής και Διδακτικής Επάρκειας από την ΑΣΠΑΙΤΕ (τμήμα ΕΠΠΑΙΚ Ιωάννινα). Είναι Επιμορφώτρια Εκπαιδευτικών, κλάδου ΠΕ02 (Φιλολόγων), στις Νέες Τεχνολογίες (Β΄ Επίπεδο). Ζει στο Αγρίνιο και από το 2012 εργάζεται ως Σχολική Σύμβουλος Φιλολόγων.