Η Μαρία Γιαννιώτη γεννήθηκε στον Πειραιά. Σπούδασε στην Ανωτέρα Δραματική Σχολή Τέχνης Κ.Ε.Α. της Μαρίας Μπέλλου-Σανικοπούλου από όπου αποφοίτησε το 2000 με άριστα. Έχει συνεργαστεί με την Εθνική Λυρική Σκηνή και με το Θέατρο Δημήτρης Ποταμίτης. Επίσης, έχει λάβει μέρος σε ταινίες μικρού και μεγάλου μήκους, σε ντοκιμαντέρ καθώς και σε τηλεοπτικές σειρές. Σήμερα είναι μέλος της θεατρικής ομάδας Άδραξις