Ο Κωνσταντίνος Ανδριώτης σπούδασε στο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Κρήτης απ' όπου αποφοίτησε το 1993 με πτυχίο στη Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων. Αφού έλαβε υποτροφία από το Ι.Κ.Υ. συνέχισε τις μεταπτυχιακές σπουδές στο Scottish Hotel School του Πανεπιστημίου του Strathclyde της Σκωτίας, απ' όπου αποφοίτησε το 1995 με τίτλο M. Sc. στο Διεθνές Ξενοδοχειακό Μάνατζμεντ και έλαβε διδακτορικό τίτλο το 2000 στην τουριστική ανάπτυξη και το σχεδιασμό από το πανεπιστήμιο του Bournemouth, της Αγγλίας. Σήμερα εργάζεται ως συνεργαζόμενο εκπαιδευτικό προσωπικό στο μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών "Διοίκηση Τουριστικών Επιχειρήσεων" του Ελληνικού Ανοιχτού Πανεπιστημίου στη θεματική ενότητα "Τουριστικός Τομέας" και ως Επιστημονικός Συνεργάτης στο Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων της Σχολής Διοίκησης και Οικονομίας του Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Κρήτης και διδάσκει στη Διεύθυνση Τουριστικών Επιχειρήσεων και Ξενοδοχειακό Μάρκετινγκ. Το ερευνητικό και επιστημονικό του έργο αποτελείται από ένα μεγάλο αριθμό δημοσιευμάτων σε διεθνή ακαδημαϊκά περιοδικά και ανακοινώσεις σε διεθνή συνέδρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα επικεντρώνονται στην ποσοτική έρευνα, στην τουριστική ανάπτυξη και στο σχεδιασμό και στο μάνατζμεντ καινοτομίας.