Η Ξανθή Αλμπανάκη είναι απόφοιτος της Θεολογίας του Α.Π.Θ και εργάζεται στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση. Οι σπουδές της συνεχίστηκαν με μεταπτυχιακό δίπλωμα ειδίκευσης στο Τμήμα Νομικής του Δημοκρίτειου Πανεπιστήμιου, δίπλωμα ειδίκευσης στη διδασκαλία της ελληνικής ως δεύτερης ξένης γλώσσας στο Πανεπιστήμιο Πατρών ενώ αυτό το διάστημα εκπονεί το διδακτορικό της στη Θεολογική Σχολή. Έχει συνεργασθεί με το Ινστιτούτο Εκπαιδευτικής Πολιτικής ως επιμορφώτρια ενώ είναι ενταγμένη στο Μητρώο Επιμορφωτών Εκπαιδευτών Ενηλίκων (ΚΑΝΕΠ). Έχει συμμετάσχει σε διεθνή και πανελλήνια συνέδρια που σχετίζονται με τη διδακτική του μαθήματος των Θρησκευτικών και τις Nέες Tεχνολογίες ενώ έχει βραβευθεί από το Υπουργείο Παιδείας και Θρησκευμάτων, Πολιτισμού και Αθλητισμού για καινοτόμες δράσεις στη σχολική τάξη.