Η Κατερίνα Γαλιάτσου γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη τον Οκτώβριο του 1977 και έχει καταγωγή από τα Χανιά της Κρήτης. Μέχρι το 2001 έμεινε στη Θεσσαλονίκη, όπου ολοκλήρωσε τις σπουδές της στο Τμήμα Νομικών και Οικονομικών Επιστημών του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου. Κατόπιν, προχώρησε σε μεταπτυχιακές σπουδές στην Ανάπτυξη Ανθρώπινου Δυναμικού στο Πανεπιστήμιο του Warwick, στη Μεγάλη Βρετανία. Από το 2004 ζει και εργάζεται στην Αθήνα στον Τομέα Διοίκησης Ανθρώπινου Δυναμικού.