Ο Ισαάκ Α. Ματαράσσο γεννήθηκε το 1892 στην αρχαία εβραϊκή κοινότητα της Θεσσαλονίκης και μεγάλωσε την περίοδο της οθωμανικής κυριαρχίας. Φοίτησε στα σχολεία της Alliance Israelite Universelle όπου διδάχθηκε τη γαλλική γλώσσα. Σπούδασε ιατρική στην Τουλούζη, με ειδίκευση στην δερματολογία. Παντρεύτηκε με Γαλλίδα καθολική η οποία υιοθέτησε το εβραϊκό θρήσκευμα. Άρχισε τη σταδιοδρομία του στην Τουλούζη και τη Μασσαλία. Το 1920 επέστρεψε στη Θεσσαλονίκη όπου άνοιξε ιδιωτικό ιατρείο και υπηρέτησε το ιατρικό λειτούργημα με αφοσίωση και αυταπάρνηση. Στη διάρκεια της Κατοχής γλίτωσε την εκτόπιση και φυγαδεύτηκε στο βουνό, όπου προσέφερε τις ιατρικές υπηρεσίες του στον ΕΛΑΣ. Μετά τον πόλεμο μετακόμισε οικογενειακώς στην Αθήνα. Ο γιος του Ρομπέρτος σπούδασε στη Γαλλία και παντρεύτηκε την Αγγλίδα Pauline Maud Sanderson, τότε φοιτήτρια και αργότερα διακεκριμένη ιστορικό, που έγραψε την εισαγωγή τού βιβλίου "Κι όμως όλοι τους δεν πέθαναν".Συνέχισε να ασκεί το λειτούργημα του γιατρού στην Αθήνα μέχρι το θάνατό του, το 1958. Το 1956 τιμήθηκε με το βραβείο Desportes από την Γαλλική Ακαδημία Επιστημών για την ανακάλυψή του σχετικά με τη θεραπεία των φακίδων, πρωτοποριακή για την εποχή της, γνωστή σήμερα ως κρυοθεραπεία. Διαπνεόμενος από τις ιδέες του διαφωτισμού και του ανθρωπισμού, άρχισε αμέσως μετά την απελευθέρωση να γράφει τη μαρτυρία του για τους διωγμούς των Εβραίων της Θεσσαλονίκης. Το βιβλίο του "Κι όμως όλοι τους δεν πέθαναν..." πρωτοδημοσιεύτηκε το 1948 στην Αθήνα.