Ο Ιερεμίας Ε. Σιμάτος είναι ειδικευμένος προπονητής στις αναπτυξιακές ηλικίες και ειδικός αθλητικός διαιτολόγος με βασικές σπουδές και στα δύο γνωστικά αντικείμενα. Είναι πτυχιούχος με άριστα: του Τμήματος Επιστήμης Φυσικής Αγωγής & Αθλητισμού ΤΕΦΑΑ - ΕΚΠΑ, του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου.Πραγματοποίησε μεταπτυχιακή εξειδίκευση επί ένα έτος στο τμήμα Αθλητικών Κακώσεων του Γεν. Νοσοκ. Αττικής Κ.Α.Τ. (Διευθ.: Καθ. Αργ. Μήτσου), καθώς και ετήσια επιμόρφωση στην Εφαρμοσμένη Πληροφορική Υγείας (Πανεπιστήμιο Πειραιώς - Κέντρο Ερευνών).Από το 1994 είναι τακτικό μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων (Α.Μ.153) και της διεθνούς Επαγγελματικής Ένωσης Αθλητικών Διαιτολόγων "Sports Dietitians Association Australia" (S.D.A., Α.Μ. 421). Επίσης, ενεργό μέλος της ομάδας Eιδικών Αθλητικής Διατροφής του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων. Διαθέτει επαγγελματική πιστοποίηση εξειδίκευσης από το διεθνή εκπαιδευτικό οργανισμό Ιnternational Sports Science Association (ISSA) - Αccredited by U.S. DEAC / ΙΗRSA : (1)ως προπονητής δύναμης και φυσικής κατάστασης (CSCS - Certified Specialist in Strength & Conditioning)(2) ως προπονητής σε παιδιά κι εφήβους αναπτυξιακών ηλικιών (Certified Υouth Fitness Trainer Specialist). Στην επιστημονική του διαδρομή ανέπτυξε έντονη ερευνητική δράση, με εισηγήσεις σε διεθνή συνέδρια / σεμινάρια και πολυάριθμες δημοσιεύσεις άρθρων σε ειδικά επιστημονικά περιοδικά. Tα ερευνητικά του ενδιαφέροντα επικεντρώθηκαν ιδιαίτερα στο επιστημονικό πεδίο των αθλητικών κακώσεων και της βιοχημείας της άσκησης.Διετέλεσε επιστημονικός συνεργάτης σε εγκεκριμένα ερευνητικά προγράμματα των τομέων Eιδικής Προπονησιολογίας και Αθλητιατρικής του ΤΕΦΑΑ Πανεπιστημίου Αθηνών, με σημαντικότερο όλων το αναπτυξιακό πρόγραμμα: "Συστήματα ανίχνευσης γενικού και ειδικού κινητικού ταλέντου".Σήμερα είναι διευθυντής του Ελλην. Ερευνητικού Ινστιτούτου Επιστημονικής Διατροφής Αθλητών (Ηellenic Sports Nutrition Research Institute) και υπεύθυνος έκδοσης του επιστημονικού περιοδικού "Topics on Sports Nutrition Science" σε ηλεκτρονική μορφή (e-journal) με ελεύθερη πρόσβαση (open assess) στο διαδίκτυο (www.sportsnutrition-inst.org).