Ο Herbert McGolfin Shelton (1895-1985) υπήρξε ένας από τους πιο έμπειρους νηστειοθεραπευτές όλων των εποχών. Επέβλεψε περισσότερες από 30.000 νηστείες και όπως αποδεικνύει το ογκώδες συγγραφικό του έργο, εντρύφησε όσο κανείς άλλος στην πρακτική της νηστείας. Ο Herbert Shelton μελέτησε το έργο όλων των προγενέστερων υγιεινιστών γιατρών της εποχής του. Τα πρότυπά του ήταν οι γιατροί Isaac Jennings (1788-1874), William Alcott (1798-1859), James C. Jackson (1811-1895), Russell Τ. Trall (1812-1877), Thomas Low Nichols (1815-1901), George H. Taylor (1821-1896), Edward H. Dewey (1837-1904), Charles E. Page (1840-1925), Robert Walter (1841-1921), Felix Oswald (1845-1906), John Tilden (1851-1940) κ.ά. Ο Shelton φοίτησε στο Κολλέγιο του Bernarr Macfadden, στο Κολλέγιο του Henry Lindlahr (Lindlahr College of Natural Therapeutics), στη σχολή American School of Naturopathy του Benedict Lust και στην Αμερικανική Σχολή Χειροπρακτικής (American School of Chiropractic). Το πεδίο κατάρτισής του ήταν εξαιρετικά ευρύ και δικαιωματικά μπορεί να χαρακτηριστεί ένας από τους βασικότερους θεμελιωτές της Φυσικής Υγιεινής. Ανέλαβε να σηκώσει στους ώμους του όλη την προγενέστερη παράδοση Φυσικής Υγιεινής και να τη "διασώσει", αναβιώνοντάς την, συστηματοποιώντας την και διαδίδοντας την σε όσο περισσότερους ανθρώπους μπορούσε.