Ο Γρηγόρης Ζάκας με καταγωγή από την Αηδονιά του Ν. Πρέβεζας σπούδασε Φιλολογία στο Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Σε προγράμματα του ίδιου Πανεπιστημίου για ξένους φοιτητές έχει διδάξει ελληνική γλώσσα και πολιτισμό, ενώ έχει εργαστεί ως εκπαιδευτικός σε Γυμνάσια και Λύκεια της χώρας, ασκώντας διδακτικά και διευθυντικά καθήκοντα. Με τον ίδιο εργασιακό χώρο τον συνδέει σχετική δράση στο πλαίσιο της επιστημονικής οργάνωσης των φιλολόγων και της επαγγελματικής των εκπαιδευτικών Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης. Περιοδικά έντυπα (Σύγχρονη Εκπαίδευση, Λόγος και Πράξη, Πρεβεζάνικα Χρονικά, Φωνή των Καθηγητών κ.ά.) έχουν κατά καιρούς φιλοξενήσει συγγραφικές του εργασίες. Η εκπαίδευση στη μικροκλίμακα του τοπικού είναι το αντικείμενο του βιβλίου που έχει επιμεληθεί για ένα κοινοτικό σχολείο του περασμένου αιώνα με τίτλο "Ιδιωτικό Γυμνάσιο Καναλακίου, 50 χρόνια από την ίδρυσή του" (Δήμος Φαναρίου 2010). Τα ενδιαφέροντά του συγκεντρώνει κυρίως η ιστορία του πολιτισμού, γνωστική περιοχή στην οποία τοποθετείται και το βιβλίο "Αχέροντας, ο τόπος και η μνήμη του".