Ο Γιώργος Χρυσάφης γεννήθηκε στα Ιωάννινα, όπου έλαβε τη βασική του εκπαίδευση. Σπούδασε Οικονομικές Επιστήμες στο Πανεπιστήμιο Αθηνών, Διεθνείς και Ευρωπαϊκές Σπουδές στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, είναι κάτοχος Μεταπτυχιακού και Διδακτορικού στη Φιλοσοφία από το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων και απόφοιτος της Εθνικής Σχολής Δημόσιας Διοίκησης. 'Εχει εργαστεί στην Αναπτυξιακή Εταιρεία «ΗΠΕΙΡΟΣ Α.Ε.», στη Μ.Ο.Δ. α.ε., στο Τ.Ε.Ι. Ηπείρου, υπήρξε μέλος του επιστημονικού συμβουλίου στη ΜΚΟ "HUMANET" και σήμερα εργάζεται στο δημόσιο τομέα. Έχει δημοσιεύσεις και ανακοινώσεις που εντάσσονται στα πεδία: ηθική φιλοσοφία, πολιτική και κοινωνική φιλοσοφία, φιλοσοφία της πολιτικής οικονομίας, επιχειρησιακή ηθικά, επαγγελματική δεοντολογία, διοικητική επιστήμη και δημόσιες πολιτικές.