Ο Γιώργος Ψύλλας γεννήθηκε το 1944 στην Χαλκίδα, όταν οι γονείς του, το 1941, μαζί με πολλούς άλλους Αλεξανδρουπολίτες, εγκατέλειψαν την πόλη τους για το φόβο της γερμανοβουλγαρικής κατοχής. Αποφοίτησε από το Α΄ δημοτικό σχολείο το 1956 και από το γυμνάσιο Αλεξανδρούπολης το 1962. Σπούδασε στη Στρατιωτική Σχολή των Ευελπίδων απ' όπου εξήλθε ως ανθυπολοχαγός του πυροβολικού το 1967. Μέχρι το 1989 υπηρέτησε σε μονάδες του Έβρου, της Μακεδονίας και των νησιών, αποφοίτησε από την Ανωτέρα Σχολή Πολέμου και κάλυψε θέσεις επιτελούς σε διάφορα στρατηγεία στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Το 1989 αποστρατεύεται με αίτησή του. Γράφει στο περιοδικό "Ο Φάρος" του Συλλόγου Αλεξανδρουπολιτών Αττικής και στο περιοδικό "Ημιανάπαυση", που εκδίδει ο σύλλογος συμμαθητών του από την Σχολή των Ευελπίδων. Είναι παντρεμένος και έχει δυο παιδιά.