Ο Γιώργος Ξιάρχος γεννήθηκε στο Αμπελόφυτο Μεσσηνίας το 1964. Σπούδασε στο Τ.Ε.Φ.Α.Α. του Πανεπιστημίου Αθηνών και από την αρχή των σπουδών του έδωσε ιδιαίτερη έμφαση στη μελέτη της Ιστορίας και του Αθλητισμού. Κατόπιν εγγράφηκε στη Θεολογική Σχολή και συνέχισε τις σπουδές του στον μεταπτυχιακό κύκλο της. Έχει διδάξει επί σειρά ετών στο Τ.Ε.Φ.Α.Α. τα γνωστικά αντικείμενα της Ιστορίας Φυσικής Αγωγής, Αγωνιστικής στην αρχαία Ελλάδα και Ιστορίας των Ολυμπιακών Αγώνων. Κατά το έτος 1993 παρακολούθησε το πρώτο προπαρασκευαστικό σεμινάριο της Διεθνούς Ολυμπιακής Ακαδημίας για υποψήφιους μεταπτυχιακούς φοιτητές σε θέματα Ολυμπιακών Αγώνων, ενώ το 2000 έλαβε ερευνητική υποτροφία από το Κέντρο Ολυμπιακών Σπουδών της Λοζάνης για την επιστημονική διερεύνηση του όρου religio athletae. Έχει δημοσιεύσει διάφορα άρθρα επιστημονικού περιεχομένου σχετικά με θέματα Ιστορίας και Φυσικής Αγωγής και του Αθλητισμού και έχει πραγματοποιήσει πρωτότυπες ανακοινώσεις σε διεθνή και ελληνικά επιστημονικά συνέδρια.