Ο Γώργος Κ. Τσιτούρης γεννήθηκε στη Χαλκίδα. Παιδί του Κώστα και της Αργυρώς. Μιας οικογένειας με πατριωτική και αντιστασιακή παράδοση και δράση. Τελείωσε το Λύκειο στη Χαλκίδα. Το 1943 έγινε μέλος της ΕΠΟΝ Χαλκίδας και από το 1944 της σπουδάζουσας στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Αθήνας. Πήρε το πτυχίο της Ιατρικής το 1953, διακόπτοντας τις σπουδές του λόγω της επιστράτευσής του. Ειδικεύτηκε ως παθολόγος στο Ιπποκράτειο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Αθήνας και έγινε Διδάκτορας της Ιατρικής σχολής. Μετεκπαιδεύτηκε στην Καρδιολογία και εργάστηκε στα πανεπιστημιακά νοσοκομεία της Βοστώνης, Φιλαδέλφειας, Λονδίνου και Στοκχόλμης. Έγινε Υφηγήτης και Καθηγητής Καρδιολογίας. Συγγραφέας πολλών επιστημονικών εργασιών, διατριβών και βιβλίων. Ιδρυτής, μέλος και πρόεδρος επιστημονικών εταιρειών, ελληνικών και ξένων, αρχισυντάκτης ιατρικών περιοδικών. Ανέπτυξε πολύπλευρη κοινωνική δραστηριότητα και υπήρξε πρόεδροδ του Δ.Σ. του Νοσοκομείου "Ο Ευαγγελισμός", των Αθηνών. Μέλος της Διεθνούς Εταιρείας των Γιατρών κατά του Πυρηνικού Πολέμου και ιδρυτής της ομώνυμης Ελληνικής Εταιρείας. Εκπροσώπησε την Ελλάδα σε παγκόσμια συνέδρια για την Ειρήνη.