Ο Γιώργος Καλακαλλάς γεννήθηκε στον Τύρναβο, σπούδασε στην Ανωτάτη Σχολή Καλών Τεχνών στην Αθήνα, γλυπτική, θεωρητικές και ιστορικές σπουδές. Αποφοίτησε το 1962 και την ίδια χρονιά έλαβε το Α' βραβείο στον διαγωνισμό για το μνημείο του Αυξεντίου στην Κύπρο. Από το 1965 έγινε καθηγητής στο Εθνικό Μετσόβειο Πολυτεχνείο της Αρχιτεκτονικής Σχολής. Για την προσφορά του στην εκπαίδευση έχει τύχει ειδικού βραβείου, ενώ αποτελεί ύψιστη τιμή για την Ελλάδα η βράβευση του από το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο με το βραβείο "Αργυρού ECU" για τις δραστηριότητές του, οι οποίες "προάγουν την ιδέα της Ευρωπαϊκής ενοποίησης". Έχει πραγματοποιήσει 32 ατομικές εκθέσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και έχει λάβει μέρος σε 90 ομαδικές στην Ελλάδα και σε 60 χώρες στο εξωτερικό. Μνημεία και έργα του έχουν στηθεί σε δημόσιους χώρους. Επίσης έργα του βρίσκονται σε μουσεία, πινακοθήκες, ιδρύματα και ιδιωτικές συλλογές στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Μέσα στις δραστηριότητές του, εκτός της διδασκαλίας, περιλαμβάνονται συνεντεύξεις, διαλέξεις, συνέδρια, ομιλίες, δημοσιεύσεις και συμμετοχές σε κριτικές επιτροπές, παρουσιάσεις στα Μ.Μ.Ε. κ.λ.π. Σήμερα είναι Ομότιμος Καθηγητής του Ε.Μ. Πολυτεχνείου.